南瓜大蒜麵包

我自己很喜歡南瓜麵包, 可能當初剛開始做麵包時候, 南瓜麵包讓我特別有成就感. 加上風味很特別, 我就還滿喜歡做的. 只是南瓜泥的製作雖然不難, 但就是比其他麵包還麻煩. 所以我倒也沒辦法常常做. 這天因為想做給同事吃, 終於讓我有想做南瓜麵包囉！

材料如下

高筋麵粉  270g
低筋麵粉  30g
南瓜泥    230g
砂糖       20g
酵母粉    1茶匙
鹽巴      1/3茶匙
大蒜醬  適量

南瓜蒸熟

在放入vita mix, 連皮帶籽一起打碎成泥

把所有材料放入攪拌盆, 攪拌成麵團後.一次發酵後(約60分鐘),

隨意的分成6等份滾圓(剛好一個在旁邊沒拍到). 醒15分鐘後

用桿麵棍把空氣壓出來, 把他棍成扁的橢圓形之後,

捲起來成為橄欖球狀, 並把接縫處捏緊收好

再用刀子沾油, 將麵包切開. 可以切深一點,

就蓋上鋁箔紙, 待二次發酵40分鐘. 剛剛切開處已經變得平坦可以放奶油囉

進烤箱之前, 將大蒜醬抹再麵包上, 就進烤箱囉!(事前190度預熱10分鐘)

烤約12-15分鐘就可以囉. 出爐囉~ 大蒜味香噴噴

因為大蒜奶油醬預熱後, 奶油溶化會流到麵包底部, 似乎也因為這樣, 麵包底部比較容易黑. 所以約12分鐘就可以囉!

麵包還滿好吃的唷! 但麵團本身是有點稍微乾一點, 微烤之後有點裂開. 但不影響美味唷!

吃的到大蒜香, 也有南瓜香, 麵包是紮實的, 不錯唷！ 顏色真的是黃的好美麗唷！


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