「影音」中種法芝麻軟法麵包
中種 高筋麵粉 200g 酵母 2g 冰水 135g 主麵團 高筋麵粉 100g 冰水 65g 砂糖 15g 酵母 1.5g 鹽巴 4.5g 奶油 15g 投料 黑白芝麻 20g 1. 中種所有材料放入麵包機，啟動『揉麵團』模式， 結束之後，放入保鮮盒裡面， 冷藏7-12小時。 2. 將主麵團＋中種麵團 全數放入麵包機，啟動『快速麵包麵糰』模式 (包含揉麵＋一次發酵) 3. 將麵團分割成2等分，滾圓休息10分鐘。 4. 橄呈長方形，捲起來，底部捏緊。 4. 放到烤盤上，於35度室溫發酵50分鐘 5. 噴點水，灑上適量麵粉，割線。 6. 200度烘烤15分鐘，就完成了！（大波前五分鐘 設定三顆蒸汽）
