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「影音」多種口味 雙拼吐司

麵團材料:
使用兩個 SN2066土司模

高筋麵粉 500g鮮奶     88g冰水     250g砂糖     35g奶油     35g鹽巴      5g酵母      5g
草莓奶油乳酪奶油乳酪 50g草莓果醬 25g糖粉 7g
花生醬原味炒過的花生  200g砂糖           50g鹽巴           1g
榛果巧克力醬烤過的榛果       130g 可可粉          15g糖粉            60g鹽巴            少許
鹹口味---肉鬆  適量蔥花  適量----培根  兩條蔥花  適量黑胡椒 適量

餡料部分,份量都有多一些1.草莓奶油乳酪:奶油乳酪軟化之後,全部攪拌均勻就好2.花生醬:所有材料放入食物處理機,打到滑順即可3.榛果巧克力醬:所有材料放入食物處理機,打到滑順即可

麵團部分:1.除了奶油以外,所有麵糰材料放入麵包機,啟動『快速麵團』模式,10分鐘之後投入奶油。麵包機揉麵+發酵= 一小時又20分鐘
2.取出麵團,分割成以下麵團,分割成四等份,排氣滾圓。
3. 取其中一個麵團,擀成25*20cm長方形,塗上適量草莓奶油乳酪餡,保留一部分不塗抹,麵團上方切割成數等分,麵團捲起來,圍成一個圈。
4. 第二個麵團,擀成25*20cm長方形,塗上一半花生醬,一半巧克力醬,保留一部分不塗抹,麵團上方切割成數等分,麵團捲起來,圍成一個圈。

5. 第三個麵團,擀成25*15cm長方形,放上適量肉鬆與蔥花。麵團往中間摺之後,再放上適量肉鬆與蔥花,捲起來。
6. 第四個麵團,擀成25*15cm長方形,放上兩片培根與適量蔥花。麵團往中間摺之後,再放上適量蔥花,捲起來。
7.分別放入吐司模型之後(請留意影片提到的,麵團放入模具的方向),於溫度35度左右室溫,發酵60分鐘。
8.烤箱預熱190度,入烤箱前,塗上一層鮮奶,甜口味放上適量堅果 入烤箱,總共烘烤21分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽,烤到一半時間,烤盤對調)

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