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「影音」蘋果乳酪麵包 / 火腿起司麵包

  高筋麵粉  200g 雞蛋     35g 水       90g 砂糖      25g 酵母      2g 鹽巴      3g 奶油      25g 蛋液  適量(麵團剩下的雞蛋) 甜餡料 (會有剩) 奶油乳酪  120g 糖粉      40g 蘋果片    適量 鹹餡料 蕃茄糊  適量 火腿    適量 起司    適量   1. 所有材料放入麵包機,啟動『麵包麵糰』模式/或『快速麵糰』選擇冬天。(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘) 2. 分割成6等份,滾圓休息10分鐘。 3. 取其中一個麵團,擀成約11cm大小, 之後使用約9cm左右的圓形圈模,壓出圓形形狀 4. 用40度進行最後發酵約30-40分鐘。 5. 麵糰上塗抹適量蛋液,鋪上適量的餡料。 6. 210度烘烤9-10分鐘。麵團上色即可。(前4分鐘有設定一顆蒸氣,若無蒸汽請忽略這步驟) (其他烤箱溫度請自行調整)

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