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地瓜麵包 好吃!!





這麵包, 我可真的是有夠滿意, 麵包本身很柔軟, 地瓜餡也柔軟且不甜膩. 整個就真的是好棒!!這麵包總共8個我自己就分兩天吃了4個. 哈哈~
之前一起做了不少地瓜餡, 一部分拿來作餡餅, 其他大部分的, 就留下來作好吃的麵包囉

材料如下:
高筋麵粉    300g
開水           180g
無鹽奶油   15g (建議在開始攪拌後約5分鐘再放入)
糖               30g (如果想要甜一點 可以放到45g)
鹽               3g
乾燥酵母    1茶匙

自製地瓜餡   360g  (作法請看http://www.lamashania.com/2013/07/44.html)

把材料放入麵包機後, 有材料除了奶油以外放入麵包機, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 再放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.

一次發酵後(60分鐘), 從麵包盆取出麵團, 輕輕的把麵團壓一下, 將麵團分成8等份滾圓...在醒10分鐘




另外, 也將地瓜餡分成8等份滾圓,



將麵團滾成橢圓形, 把地瓜放在上面, 包起來, 將接縫處壓好合緊


之後將接縫處朝下, 等待二次發酵, 其實本來要做成圓形餐包, 但是突然覺得橢圓形比較像地瓜^^




二次發酵(約30-40分鐘)好,
麵包表面沾一點水, 放上黑芝麻




烤箱190度
預熱約10分鐘就可以將麵包放進來.   差不多烤約12-15分鐘就可以囉. 

出爐後, 放在烤架上...齁~好想馬上咬一口ㄋㄟ!!


 

但是當然忍住隔一天早上再吃囉~

清晨起來 吃了這麵包, 真的好滿足. 我向來很喜歡吃地瓜麵包, 但是外面的地瓜餡常常真的太甜了, 吃到後來好膩. 而自己做的很剛好, 甚至覺得可以在甜一點點:p 那黑芝麻也很畫龍點睛喔!  

這樣的配方還不賴, 這樣的整形方式也讓麵包好吃, 真的值得試試看唷!




更多請看***辣媽的麵包機大全


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辣媽Shania

留言

  1. 我以為你會用鬆餅粉做地瓜面包累
    ~~

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    1. 呵呵 鬆餅粉只能做餡餅 沒辦法做的跟麵包一樣的口感囉:P

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  2. 您好:為什麼我的不上色呢

    回覆刪除

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