2013年3月12日 星期二

抹茶巧克力雙色麵包 之一






自從上次雙色麵團很成功之後(小孩超級愛吃 大人也覺得不賴), 對我來說, 雙色麵團除了有趣之外, 還有一個用意就是...小孩太喜歡吃巧克力, 不希望他們吃太多. 想要幫他們減量但又希望他們還是愛吃這麵包, 兩種口味夾雜, 巧克力就只佔一半可以成功減量, 小孩子覺得很好玩! 這天剛好吃到別人送來的抹茶巧克力, 就突然覺得這兩樣麵包和在一起口味應該也滿有趣的, 就這樣嘗試囉!

 我同時啟動麵包機+kitchen aid攪拌器. 同時給他攪拌兩種麵團. 記得喔!巧克力跟抹茶麵團建議都用鮮奶代替水份喔!! 不然麵包的苦澀味會去不掉喔!

抹茶麵團材料如下 :

高筋麵粉       300g 

鮮奶              185g


奶油               30g
砂糖               40g
抹搽粉            7g (如果不喜歡苦澀味5-6g就夠了)

鹽巴                2g 

酵母粉           1茶匙


巧克力麵團

高筋麵粉       300g 

鮮奶              185g


奶油               30g
砂糖               40g

鹽巴                  2g 

可可粉           15g
酵母粉           3/4茶匙

兩台機器同時攪拌麵團, 之後進行第一次發酵約60-70分鐘.

就可以拿出來整形. 先揉成一團大麵團醒10分鐘.




螺旋麵包:
兩個麵團各取一半

將兩個麵團桿成長方形


將抹茶麵團上面灑上 碎巧克力(上次的經驗來看, 這樣滿好吃的)


再將巧克力麵團疊上去, 再捲起來



捲起來之後, 切成六等份.



先放在烤盤上



蓋上錫箔紙,
進行二次發酵40-50分鐘.


之後 放入已經預熱190度10分鐘的烤箱內, 烤約15分鐘就完成囉!




我覺得顏色好鮮豔好漂亮喔! 麵包也算柔軟唷!!





重點是兩個小孩超級喜歡的...這羅紋款的土司, 因為中間有一點點巧克力, 讓整個土司更香更好吃~~好滿足喔! 一個麵包不小, 兩個小孩早餐都可以把一個吃完!!這個做媽的真的好開心!很推薦這個配方喔!!

還有剩下一半的麵團怎麼辦??....請期待 "抹茶巧克力雙色麵包 之二"


之前的巧克力麵包:

-- 小孩最愛 - 巧克力牛奶土司   http://www.lamashania.com/2012/01/blog-post_18.html

-- 巧克力鮮奶油麵包 http://www.lamashania.com/2012/11/blog-post_30.html

-- 巧克力造型餐包  http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_21.html


更多麵包的文章請看 
***辣媽愛麵包機 
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辣媽Shania

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