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[麵包機] 牛奶巧克力吐司 – 小朋友的最愛


最近買了新的麵包機食譜, 翻了翻看到了這個--牛奶巧克力土司 -- 小朋友可能喜歡的口味, 就忍不住嘗試了. 配方如下:

高筋麵粉  360g
可可粉       30g (容易結塊 建議用篩子篩過)
鮮奶          250g
無鹽奶油   30g (建議在開始攪拌後約5分鐘再放入)
               30g
巧克力碎塊 90g (麵團完成前5分鐘再放入)
                  3g
乾燥酵母    1茶匙

很簡單的把材料放入麵包機後, 就等著3個半鐘頭後完成. 烤的過程已經是巧克力香味到處飄散….超香的~~~

完成囉!!


因為用鮮奶代替水, 麵包會比較柔軟, 真的有比較好吃. 可可粉已經讓巧克力味道很濃郁了. 再加上那巧克力塊, 更是畫龍點睛雖然熱量也高了點, 但又不是每天吃, 沒關係啦!

把他切成塊狀或長條狀, 適合小朋友手的大小, 他們真的好愛吃喔!!


這個份量就兩大兩小的家庭, 應該可以吃個兩天, 小彤小樂真的超級愛, 一個接一個. 我已經作了兩次了, 他們都很捧場, 這個配方不會太甜, 我覺得很剛好! 呵呵! 我之前也嚐試過其他的配方, 用一般開水作的, 就比較苦澀比較乾, 要好吃的話, 還是用成本高一些的牛奶囉!

巧克力我都是習慣用烘培店買的, 是切碎的巧克力. 牛奶巧克力口味是比較甜一點. 不喜歡太甜的就可以選苦甜巧克力!


好的配方提供給大家參考囉! 喜歡這篇文章的話 幫我按個讚吧!



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辣媽Shania

留言

  1. Shania,你好~
    我来自马来西亚,刚开始使用面包机,对做面包也没有基本的概念。请问干燥酵母是否是Instant Dry Yeast?谢谢你的解答!希望迟些时候在这里能买到你的新书。^^

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    1. hello Natsu,

      so happy to see friends from Malaysia!! :D
      是的!我文章裡面用的乾燥酵母都是 instant dry yeast!

      有問題歡迎隨時討論喔!

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    2. 放心吧~ 我这个问题妈妈肯定会问个不停的。哈哈!谢谢你抽空解答!
      我的面包机面团容量最小的是1公斤,功能也只有基本的九样。通常干燥酵母都是5克的,以为自己弄错名称。不同地区,烘焙材料的名称都大不同喔。我在网站上试阅了你的书,发现到一些食谱使用的是“乌龙面团”程序,能否使用做比萨的面团功能?有点担心:开心地看了食谱,却只有看的份。T^T

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  2. Shania 您好,

    我用BM-152(1.5斤)做了這個牛奶巧克力吐司,使用丹麥麵包行程,70分鐘後取出做一次桿捲整型,要進入烘烤時發酵還沒滿9分,烤出來感覺吐司不高(是因為發酵不足嗎?)且切片組織有點粗糙,想請問是否改用冷藏發酵就可以克服這個問題讓口感比較細緻,不好意思打擾您.
    我的吐司照片:http://la0423.pixnet.net/blog/post/59023804

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    1. hello Zona
      我看過你的照片了, 的確是發酵不足喔, 最近天氣比較冷了, 這在部落格的食譜是適用精工的一鍵到底, 總共3:30....而建議的丹麥行程只有不到三小時. 所以會建議以下

      1)或許建議酵母可以增加一些. 或許4-5g.
      2)牛奶可以稍微加熱到微溫,

      發酵好的話, 麵包自然就好吃很多了:)
      另外加糖的部份, 因為我有加巧克力90g. 巧克力本身有甜味, 所以土司才沒加那麼多. 如果沒有巧克力, 就要加一些糖才會有味道喔.
      這樣應該對發酵是有幫助的.

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  3. Hi Shania辣媽,
    謝謝您的指導,我成功了~~~超開心的~~~

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  4. Dear 辣媽,
    因為我是紅色小P,麵粉只能250g,請問應該如何調整材料,謝謝哦~

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    1. 最簡單的方法是 360g/250g = XXX
      其他所有材料都* XXX就可以了

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  5. 請問巧克力碎塊在麵團完成前5分鐘再放入,若選擇自動行程,如何知道該時間點呢?謝謝~

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  6. 作者已經移除這則留言。

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  7. 請問巧克力碎塊在麵團完成前5分鐘再放入,若選擇自動行程,如何知道該時間點呢?謝謝~

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