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「影音」可愛熊熊麵包

 



四隻熊熊


高筋麵粉 200g

鮮奶       44g

雞蛋       20g

水          70g

砂糖       20g

酵母       2g

鹽巴       3g

奶油       20g


內餡

巧克力   適量


裝飾

鮮奶  適量

非調溫黑巧克力 適量 

非調溫白巧克力 適量 



1.所有麵團材料放入麵包機,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為:揉麵約20分鐘+第一次發酵60分鐘


2.取出麵團,

53g*4個(頭部)

22g*4個(身體)

4g*4個(耳朵)

6g*8個(四肢)

排氣滾圓,休息10分鐘

(若有剩餘麵團,可以平均分配到其他麵團,或者直接將剩餘麵團整型成圓形,一起發酵)


3.53g麵團包入適量巧克力, 22g麵團包入少一點的巧克力。 4g麵團分割成兩等份,收圓。 6g麵團分割成兩等份,搓長。


4.將熊熊組合好之後,於溫度35-40度左右室溫,發酵40分鐘。


5.大波180度,烘烤約14-15分鐘,(其他烤箱要自己斟酌)。

 

6.放涼之後,用巧克力裝飾就完成了。

 

我有參考這個日本網站製作,但我有依照自己的喜好調整配方與做法喔

https://bit.ly/3DPDtxK 

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