「影音」橄欖油佐餐麵包

配方：

高筋麵粉 500g
冰水        330g
砂糖        25g
酵母         5g
鹽巴       8g
橄欖油      25g

入爐前
高筋麵粉 適量

作法
1. 所有材料一起放入麵包機，胖鍋6S啟動『快速麵團』模式，其他麵包機請使用『麵包麵糰』但材料減半。
攪拌器：所有材料放入鋼盆，慢速3分鐘，中速5-7分鐘，稍微有薄膜即可，之後於28度室溫發酵60分鐘。

2. 分割成兩等份，滾圓休息10分鐘。

3. 擀成長方形捲起來，收口捏緊。

4. 室溫約35度最後發酵60分鐘。烤箱預熱190度(大波要設定三顆蒸汽)

5. 麵團表面灑粉，切割出2道痕跡，入烤箱烤190度18-20分鐘。(烘烤第五分鐘要關蒸汽)

**沒有蒸汽烤箱的朋友，請直接忽略蒸汽部分。 沒有蒸汽當然也可以烘烤，只是效果不一樣。