鬆軟的cheese佛卡恰
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有別於其他的佛卡恰, 這個配方比較鬆軟喔, 還滿好吃的!而且整形也很簡單不需要花太多時間. 這是參考 "我做的麵包可以賣"的食譜
材料如下 :
高筋麵粉 200g
常溫水 125g
奶粉 20g
橄欖油 10g
雞蛋 2顆
砂糖 10g
鹽巴 2g
酵母粉 1茶匙
cheese粉 適量
首先將材料放入攪拌盆, 攪拌器攪拌約20分鐘, 進行第一次發酵約60-70分鐘.
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取出麵團, 輕輕的將空氣拍打出來, 就整形成一個大圓形, 放入六吋烤模內
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直接就可以進行二次發酵, 就放在烤盤上, 蓋上錫箔紙, 進行二次發酵40-50分鐘.
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進烤箱之前, 手指頭沾一點點橄欖油, 在麵包搓幾個洞
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抹上橄欖油,
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在灑上cheese粉
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之後 放入已經預熱190度10分鐘的烤箱內,烤約20-25分鐘就完成囉!
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****約烤10分鐘之後要觀察一下麵包上方是否已經烤焦了喔!
嘿嘿~ 的確是鬆軟型的麵包喔. 我有夾cheese回烤後吃, 還不賴!
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口味偏清淡, 建議可以搭配火腿之類的吃會不錯喔!
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辣媽Shania
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