紅酒核桃土司 - 柔軟又有特殊香氣的土司

一般土司也都做過了, 看了『星期天的烘焙時光』讓我還滿心動的, 我不喜歡喝酒. 但是喜歡酒的香氣. 所以會想嘗試看看. 為了這土司, 還特別叫老公幫我買瓶紅酒....特別吩咐他買最便宜的...哈哈. 畢竟很多人說過, 料理的紅酒不需要用太好的.
材料如下 ：

高筋麵粉       300g 

紅酒              120g
無鹽奶油         30g
雞蛋              1顆
砂糖              40g

鹽巴               2g 

酵母粉           1茶匙
核桃切碎        70g


先把紅酒煮到沸騰後關火, 放涼




將材料放入攪拌盆(奶油核桃除外),  攪拌約5分鐘後再放入奶油, 再讓攪拌器攪拌約20分鐘, 攪拌結束前5分鐘放入核桃

進行第一次發酵約60-70分鐘.





就可以拿出來整形. 將麵團滾成長方形,  再捲起來,




底部收好, 底部朝下的方向, 放入土司模型, 蓋上吐思烤模的蓋子, 進行二次發酵40-50分鐘.
＊＊＊記得把麵團要靠著某一邊, 這樣麵團有對抗的力量, 會發酵的更好喔！



二次發酵後 放入已經預熱190度10分鐘的烤箱內,烤約35-40分鐘就完成囉！


大概烤約30分之後, 我把蓋子打開, 上表面上色

麵包外表看來很樸實.




切開後, 覺得麵包好柔軟喔




說真的吃不出有紅酒的味道, 但是有一股特殊香氣, 感覺很耐人尋味. 配上核桃 很搭喔！

 我自己很滿意這個麵包. 這天家裡辦home pa..一下子 大家就吃了粉多...很有成就感ㄋㄟ！



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