南瓜熱狗蔥花麵包
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之前才做過南瓜麵包, 就覺得還不錯的, 短時間內有做了一個, 但是口味當然要有變化啦
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
南瓜泥 240g (比上次多一點)
砂糖 20g
酵母粉 1茶匙
鹽巴 1/3茶匙
蔥 切成小段
南瓜蒸熟
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在放入vita mix, 連皮一起打碎成泥
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把所有材料放入攪拌盆, 攪拌成麵團後.一次發酵後(約60分鐘),
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隨意的分成8等份滾圓. 醒15分鐘後
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用桿麵棍把空氣壓出來, 把他棍成扁的橢圓形之後, 放入熱狗
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捲起來成為橄欖球狀, 並把接縫處捏緊收好
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再用刀子沾油, 將麵包平均切開4刀.
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將第一個與最後一個小節交叉重疊, 其他小節要翻面向上, 這樣才可以呈現如圖的"花"
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當然也有失敗的啦, 第一個(右上)抓不到技巧, 沒有整成花的形狀,
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就蓋上鋁箔紙, 待二次發酵40分鐘.
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烤約15分鐘就可以囉. 出爐囉~ 金黃色的很美唷~
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這個配方沒有半滴油, 吃起來沒有那麼鬆軟, 帶有點嚼勁, 但不會偏硬喔. 配上熱狗, 蔥花, 味道也不錯.想到滿滿的南瓜泥就覺得很健康
麵包還滿好吃的唷! 小孩吃的到好吃的熱狗, 也會吃到營養的南瓜^^
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辣媽Shania
小花好美哦~
回覆刪除對呀~自己看了都開心, 小彤就只吃有熱狗的花瓣...我都要收拾他剩下來中間的部份:p
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