鬆餅粉16 - 廣受好評的香蕉蛋糕
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廣受好評的香蕉蛋糕來囉!目前我已經做了幾次, 大家都粉喜歡ㄋㄟ!!
這是參考’愛上鬆餅粉’裡面的食譜, 雖然書裡面稱他為香蕉磅蛋糕, 但是那成份實在跟我之前做的磅蛋糕差異有些大耶. 奶油少很多, 糖也沒有那麼多.(怎麼覺得反而聽起來比較健康), 其實不太符合一般人稱的磅蛋糕說~
鬆餅粉 240g ( 請看辣媽用的鬆餅粉 )
無鹽奶油 90g
雞蛋 2顆
砂糖 70g
香蕉 225g (200g左右即可)
先把香蕉用叉子搗碎,
**記得香蕉要越爛越好, 蛋糕才會香, 最好是已經有很多黑斑, 皮已經很軟爛
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奶油+砂糖放入攪拌盆, 用電動打蛋器攪拌至呈現羽毛狀
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加入蛋汁混和均勻, 一樣的又給它油水分離~~~ 沒關係! 很多次都這樣,
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再加入香蕉泥
再加入鬆餅粉攪拌均勻, 很快又變回來成功的面糊囉!
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到入烤模囉! 最多7分滿就好. 我的烤模尺寸是21cm長/7.5cm寬/6cm高, 另外3個muffin杯用來自己吃^^
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烤箱預熱190度. 放入蛋糕模. 因為這蛋糕模比較大, 所以要烤有點久唷
總共可能需要20-25分鐘(參考而已)
**烤約10分鐘時, 可以稍微用刀子在麵糊上劃一刀, 等會蛋糕會比較漂亮
**約第15分鐘以後要開始注意上面是否烤焦, 有必要時, 在蛋糕上面蓋上錫箔紙. 直到用探針刺進去確定沒有沾黏, 就ok囉!
烤完成了, 上面漂亮的裂痕, 如果沒有先劃一刀, 可能就會不規則的裂開, 這樣就不美囉!
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呵呵~ 這個蛋糕, 我之前就做過了, 隔了兩年多再做一次, 我還是很喜歡耶~ 有濃濃的香蕉味, 也沒像一般磅蛋糕那麼油膩, 也不會太甜, 蛋糕吃起來也QQ的,
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我自己很喜歡囉! 真的又簡單又好好吃, 我非常推薦這食譜喔!
分享一 : 實際需要多久時間 :準備麵糊時間約10分鐘, 烘烤約20-25分鐘(看蛋糕模型大小而定)
分享二 : 難易度多少 :奶油+砂糖攪拌時, 較注意奶油呈現羽毛狀.
分享三 : 分享小秘訣: 請看**部分
分享四 : 是否受大人小孩的喜愛:可能有些人不喜歡吃烹調過後的香蕉, 除此之外, 大家通吃唷!
辣媽很愛香蕉蛋糕, 之前的食譜請參考 http://www.lamashania.com/2010/03/blog-post_22.html
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之前的15道鬆餅粉點心請參考以下連結
*** 鬆餅粉做簡單烘培
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辣媽Shania
請問小烤箱也能烤的出來嗎? 要烤多久? 謝謝 :)
回覆刪除我家沒有小烤箱, 比較沒辦法很篤定的跟你說
刪除但是會建議 放在小的muffin杯子, 試試看烤12-15分鐘看看 :)