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用餅乾模型做 一口麵包 – 小孩最愛


做麵包, 都要顧慮小孩喜歡吃什麼, 明明覺得好吃的自家麵包, 他們吃的並不多, 反而在外面買的就吃的多. 其實呀, 也沒太意外, 畢竟外賣的麵包味道一定比較香, 比較甜.

某天偶然機會在超商買了一口麵包, 小彤那天一口接一口吃的好多個, 突然想到他之前吃麵包有個癖好, 他不喜歡太大的麵包, 因為小孩的嘴巴小, 實在無法大口的咬, 都會希望我們切小塊, 這樣他吃的比較方便吃. 當然也不是我寵小孩覺得應該要符合他們的需求, 但就是這麼靈光一現 ~ 自己也可以來做一口麵包呀!! 為了看起來可愛, 但很小很難整形, 那就乾脆把餅乾模型拿出來用好了. 仿效做餅乾的方法, 把麵團桿平, 在用模去壓! ! 就去試試看囉!

因為麵包小, 要讓他看起來可口, 表面一定要塗抹蛋汁, 上了色才漂亮, 蛋汁需要蛋黃+鮮奶, 那剩下的蛋白也很可惜. 所以我就直接當材料放入麵包機. 這樣就不會浪費蛋白 ^^

材料如下:
高筋麵粉  330g
常溫開水  110g
奶油      10g
雞蛋      1全蛋+1蛋白 (蛋黃留做塗抹蛋汁用)
砂糖      30g
鹽巴       2g
酵母粉    1茶匙

把材料丟到麵包機攪成麵團, 因為有蛋, 麵團真的容易沾黏, 不容易整形. 但沒關係, 一次發酵後, 沾用多一點乾麵粉, 就不那麼黏手.


從麵包機取出麵團後
, 整形成圓形, 醒麵15分鐘. 之後把他分成兩等份. 因為一口麵包不需要太多, 所以一部分做一口麵包, 另一部分, 另一部分做其他的麵包, 大人小孩都有的吃!


醒麵之後
, 把麵團任意滾成扁平, 因為畢竟是麵包用的麵團, 會比較軟, 比較有彈性, 所以不適合用太複雜的形狀餅乾模型, 失敗率很能會很高. 另外, 餅乾模要記得擦乾並沾乾粉, 以免沾黏, 整個形狀就毀了.


小彤看到我在玩麵包, 就又靠過來了, 可以玩點心模型當然很有趣, 就來湊一角, 這就是他的手. 此時發現, 幾個模型裡面, 還是星星的 跟蘿蔔的形狀簡單的比較容易有形, 另外, 塑膠的模型也比較好用. 


把剩的麵團繼續揉回圓形,


再桿平步驟重複一次


好啦!把這些小麵包排排放,


等待二次發酵.

另一邊的麵包, 有一個是搞怪的...其他就分成每個80g的麵團揉成圓形.

二次發酵約30-40分鐘, 麵包變大囉


就塗上蛋汁,


放入預熱190度的烤箱中. 一口麵包我先烤了8分鐘,

之後把麵包移到接近上火的那一格, 讓麵包好上色. 只要2分鐘, 表面就變咖啡色了.


接下來放入第二批, 烤約12-15分鐘 也完成囉. 其實這大麵包 是可以考慮用還做漢堡囉! 嘿嘿!


看一下形狀,

星星


蘿蔔(實在看不太出來)

刺蝟


蝸牛(因為脖子太細 給他變形了)


還滿好吃的耶, 小彤果然因為這樣一口接一口吃的比較多. 看來這樣的用心沒有白費^^

跟大家分享囉囉! 喜歡的話, 幫我按個讚吧!

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