Facebook粉絲團

滿滿的菇菇鹹派



「滿滿的菇菇鹹派」

好吃鹹派的秘訣在於
1)酥酥的外皮,
2)不惜成本的餡料
3)濃郁的奶香味 還有
4)超濃郁的起司, 當然要熱熱的吃!這法式的鹹香,無論是單單聞的香氣還有口感都很有層次喔!

這次辣媽用很多的好菇道的 雪白菇跟鴻禧菇,與厚培根(比薄培根更香 又不死鹹)一起炒香,這樣吃得到菇菇的香氣,加上爽口的節瓜當成餡料,淋上鮮奶油調製的濃郁蛋汁,最後用了兩種起司,一個是帕瑪森另一個是Mozarella cheese,這樣讓起司風味更加濃厚。餡料有滿滿的菇菇,吃起來多汁有點脆的口感跟著培根,節瓜一起吃 整個就是好好吃!!

影片裡面有製作細節喔!


更多菇菇食譜直接上好菇道活動網站:http://bit.ly/2nypBnT
或者加入好菇道 LINE ID @hoktotw

冰奶油塊  55g
低筋麵粉  110g
雞蛋      25g
鹽巴     適量


蛋液
雞蛋     1顆
鮮奶    50g
鮮奶油  50g



內陷
厚培根    一大片
鴻禧菇   半包
雪白菇   半包
節瓜     適量

起司粉  適量
乳酪絲  適量


1.先製作派皮:
將奶油與低筋麵粉放入攪拌盆, 用手簡單撮合. 再加入雞蛋充分混合成一個麵團之後(不需要搓揉), 蓋上保鮮膜, 之後冰箱約30分鐘

2. 烤派皮:
將冷藏30-60鐘的派皮麵團取出,桿平後鋪於派模中( 用叉子搓幾個小洞 鋪上烘焙紙 放上烘焙重石),放入已經190度預熱10分鐘的烤箱預計要烤15-20分鐘,

3.準備蛋液:
先打蛋,再依序加入鮮奶與鮮奶油充分攪拌後備用

4.拌炒內餡:
將厚培根、好菇道和節瓜先略為拌炒出香氣後備用

5.填餡:
將拌炒好的內餡鋪入烤的派皮上,撒上起司粉再加入蛋液,最後撒上滿滿的乳酪絲,再放入已經190度預熱10分鐘的烤箱裡. 預計要烤25-30分鐘!美味的培根好菇起司鹹派就完成了

留言

熱門文章