滿滿的菇菇鹹派

「滿滿的菇菇鹹派」

好吃鹹派的秘訣在於
1)酥酥的外皮，
2)不惜成本的餡料
3)濃郁的奶香味 還有
4)超濃郁的起司， 當然要熱熱的吃！這法式的鹹香，無論是單單聞的香氣還有口感都很有層次喔！

這次辣媽用很多的好菇道的 雪白菇跟鴻禧菇，與厚培根(比薄培根更香 又不死鹹)一起炒香，這樣吃得到菇菇的香氣，加上爽口的節瓜當成餡料，淋上鮮奶油調製的濃郁蛋汁，最後用了兩種起司，一個是帕瑪森另一個是Mozarella cheese，這樣讓起司風味更加濃厚。餡料有滿滿的菇菇，吃起來多汁有點脆的口感跟著培根，節瓜一起吃 整個就是好好吃！！

影片裡面有製作細節喔！


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冰奶油塊  55g
低筋麵粉  110g
雞蛋      25g
鹽巴     適量


蛋液
雞蛋     1顆
鮮奶    50g
鮮奶油  50g



內陷
厚培根    一大片
鴻禧菇   半包
雪白菇   半包
節瓜     適量

起司粉  適量
乳酪絲  適量


1.先製作派皮：
將奶油與低筋麵粉放入攪拌盆, 用手簡單撮合. 再加入雞蛋充分混合成一個麵團之後(不需要搓揉), 蓋上保鮮膜, 之後冰箱約30分鐘

2. 烤派皮：
將冷藏30-60鐘的派皮麵團取出，桿平後鋪於派模中( 用叉子搓幾個小洞 鋪上烘焙紙 放上烘焙重石)，放入已經190度預熱10分鐘的烤箱預計要烤15-20分鐘,

3.準備蛋液：
先打蛋，再依序加入鮮奶與鮮奶油充分攪拌後備用

4.拌炒內餡：
將厚培根、好菇道和節瓜先略為拌炒出香氣後備用

5.填餡：
將拌炒好的內餡鋪入烤的派皮上，撒上起司粉再加入蛋液，最後撒上滿滿的乳酪絲，再放入已經190度預熱10分鐘的烤箱裡. 預計要烤25-30分鐘!美味的培根好菇起司鹹派就完成了