2014年7月11日 星期五

免冰淇淋機 -- 巧克力棉花糖冰淇淋



最近真的熱的不像話, 沒開冷氣的時候, 家裡又濕又熱,忍不著拿起冰淇淋食譜 好好看一看. 製作冰淇淋, 不用煮東煮西, 不會讓自己更熱..ㄎㄎ~ 真是太棒了.!



這個配方是參考『無蛋手工冰淇淋 輕鬆做』

材料如下:
鮮奶油          100g  (whipping cream)
砂糖               40g  (sugar)
鹽巴                少許   (salt)
無糖可可粉     25g (coco powder)
鮮奶              300g (milk)
棉花糖        適量 (marshmallow) (如果沒有加棉花糖, 建議將砂糖增量至45g)



------------------------------------

於2016/5/30補充作法於影片中

影片請看這邊

作法如下
1. 鮮奶油與砂糖 用打蛋器打發至8-9分發, 如照片所示



2. 加入過篩的可可粉, 改用手動攪拌均勻



3. 加入鮮奶, 鹽巴 繼續攪拌均勻



4. 若發現鮮奶油部分無法攪拌開, 可以用篩子將整個冰淇淋糊重新過篩, 倒入儲存盒子

5. 冷凍兩個鐘頭之後, 從冰箱取出 , 用叉子刮一刮


6.放入棉花糖 簡單攪拌, 在放回冷凍庫 冷凍4小時就完成囉!


香濃的可可味道, 搭配上棉花糖 吃起來很好吃喔. 這配方不甜, 不喜歡吃太甜的 棉花糖可以少放一些.

沒有使用冰淇淋機, 自己做的冰淇淋, 不像外面賣的一樣綿密, 但是味道一點也沒有遜色喔!



家裡的冰箱冷凍庫 並不是專業的冰淇淋冰箱, 冰淇淋會比較硬, 建議要吃之前, 先從冰箱拿出來退涼5分鐘, 會比較好挖喔!


其他冰淇淋

**超濃郁  綠茶冰淇淋
**古早味 芋頭冰


辣媽粉絲團成立囉! 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔!
辣媽Shania




3 則留言:

  1. 請教這食譜中為何要用上鹽? 有何作用?

    回覆刪除
    回覆
    1. hello 您好

      我有找個一個不錯的解釋, 可以參考一下喔

      https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206042613780

      刪除