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如何拉出麵團的薄膜



耶!!拉出夢想中的薄膜!!辣媽製作一個小小的影片示範喔!


這薄膜就是我們用來判斷麵團是否已經攪拌完成的方法, 就是要拉出薄膜囉



 
我以前一直以為麵包機揉麵的功能, 揉出來的麵團, 沒有辦法拉出薄膜
上了烘焙課之後 才發現是我錯了!!!

--- 原來是我拉薄膜的方式不對(昏倒), 而不是沒辦法拉出薄膜耶!

剛剛用麵包機試打了麵團, 用剛學的技巧, 就這樣成功的拉出漂亮的薄膜!超級開心的!!

原來...長久以來我真的誤會麵包機了!!


簡單編輯一個小影片 +自己說話配音,...才發現這簡單的說明, 短短幾秒鐘, 舌頭就好容易打結 結巴~ 哈~ 但是個挺棒的說話練習. 真是有趣!

影片裡面的手勢教大家 如何均勻的讓麵團慢慢變薄, 再慢慢拉出薄膜. 同時也加了一個錯誤的示範,..就是我以前犯的錯誤. 兩個對照起來 手勢還差慢多的



 
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***辣媽的麵包機大全


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辣媽Shania

 

留言

  1. 辣媽您好,我家剛好也有一台seiko 635,請問您有用seiko 635打出過"完成階段"的薄膜嗎?大概要打多久才會到完成階段呢? 謝謝。

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    1. hello Alice,

      我沒有嘗試過打到"完成階段"喔. 如果改天試了在跟你說, 因為麵包機打麵團大約是需要20分鐘, 我記得打完之後, 大概拉的出如影片的薄膜(擴展階段), 如果還要打更久, 我擔心有點過久 麵團已經開始發酵, 可能反而對麵團不太好說. 改天有機會 我來試試看:)

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  2. 謝謝辣媽您的回覆,我的經驗是用seiko 635打30分鐘,但也不見得每次都打的出薄膜,感覺有加老麵的比較打的出薄膜,但也只是擴展階段的薄膜,不過或許是因為我都是打法國麵包的麵團完全沒有加油,所以可能更難打到完成階段吧,我猜啦,如果有成功再麻煩告訴我,謝謝^^

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