2014年1月25日 星期六

新年特集之二 -- 恭喜發財!! 錢幣餅乾 !


正在想過年到底應該做什麼特別的東西, 之前做過了高難度的牛軋糖, 本來想換來嘗試鹹的, 像是蘿蔔糕之類的, 但看了看發現已經好多人分享, 似乎就比較沒有動力做.


前幾天想要做些特別的餅乾, 但是似乎太複雜, 想著想著好想也有點懶, 此時突然有個靈感來了..過年不就是要發財嘛!是阿~ 金融系+金融所+金融業 前前後後加起來已經快20年了耶...真的跟錢脫不了關係啊!我還真的有夠愛錢的. 想想過年看到摳摳一定會覺得特別吉祥開心. 咦? 那乾脆送別人錢幣好了!! 相信一定粉受歡迎喔!
嘿~ 那就把餅乾變成$$$$$$$吧!


每一種錢幣都設計的不一樣捏~ 還算滿用心的啦~




低筋麵粉                300g
無鹽奶油                 100g
砂糖                        100g 
雞蛋                         1顆
鮮奶                         10g
無糖可可粉              5g

--特別工具 : 
1. 數字模型 
2. 瓶蓋
3. 圓形/花型模型
---------

首先將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色(需要自動打蛋機)


先將蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合, 不小心又呈現油水分離的狀態, 但是真的沒關係, 加入麵粉之後就好很多了





加入過篩後的低筋麵粉,麵糊部分就完成囉!

把其中60g的麵團取出, 

 把小麵團加入可可粉, 顏色揉的均勻, 之後一起放到冰箱, 冷藏30分鐘以方便整形


趁這個時候將數字模型準備好

  30分鐘之後, 取出麵團, 將白色麵團桿平

 ***記得在麵團上方及下方都鋪上保鮮膜, 不然麵團濕黏不好桿喔, 用桿麵棍隔著保鮮膜桿成圓扁形狀, 建議約0.2cm左右的厚度





在用圈膜壓出錢幣的樣子, 擺放在烤盤上面, 


***** 5元 與 10元

將部分的餅乾, 在用比餅乾模型小一點的瓶蓋, 壓出一圈壓痕, 千萬不要壓斷喔!



看起來更像錢幣了 ㄎㄎ~


把數字拿出來, 壓下去, 稍微壓深一點, 這樣烤出來才比較明顯喔



***** 50元

先用比5元與10元 大一點的圈膜壓出餅乾, 放到烤盤上之後, 在用圈膜另一邊花花形狀 稍微一下, 壓出形狀, 千萬不要壓斷喔!!



之後在押出數字


***** 100元
貴為100元, 當然要更精緻一點囉!
想想有些比較高級的錢幣, 還有金銀雙色, ㄎㄎㄎ...那我也來個雙色吧!
原味麵團, 用小號圈模先壓出硬幣,

外圍部分, 把巧克力麵團壓扁, 用大小圈膜的壓出外圍的那一圈,


在與裡面的一起放在烤盤上, 在押出數字 


這份量的麵團可以做出50-60個錢幣吧.  要分幾次烤

烤箱預熱180度, 預熱好之後烤10-12分鐘, 如果要上色, 可以轉190度多烤2分鐘, 就可以略微呈現金黃色.

真的是超級多錢錢的~ 拿來送人一定粉開心吧!

 把$$疊一疊


餅乾很好吃唷!這配方是我自己調整的, 酥脆好吃, 成品看起來也很精緻.

小孩看到有錢錢的餅乾,  都覺得很有趣. 特別是喜歡100元..因為外面有巧克力. 哈哈~




有沒有覺得錢幣讓人感覺很有氣氛耶, 突然感覺錢好多, 包裝一下就可以送人囉!!

哈哈~ 原來自己也可以"製造錢幣" -- by Lama Bank




新年特集之一 -- 超詳細解說 牛軋糖


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2 則留言:

  1. 回覆
    1. 露露您好,
      之前我有介紹文唷. 我在citysuper買的, 網路上也有在販賣. 歡迎看分享文^^

      http://www.lamashania.com/2013/05/blog-post_3.html

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