2013年11月17日 星期日

好吃!!苦甜 巧克力球球




這款餅乾, 是我自己最近做了一些餅乾之後的小心得, 原來不用太複雜的材料, 就可以做出好吃又有點特別的餅乾^^ 這球球 有點厚度, 吃起來的口感很棒喔!


 

材料如下:
低筋麵粉                200g

無糖可可粉              30g
泡打粉                     1茶匙 
無鹽奶油                100g
砂糖                        80g 
雞蛋                         2顆
 

 首先將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色(需要自動打蛋機)


先將蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合, 不小心又呈現油水分離的狀態, 但是真的沒關係, 加入麵粉之後就好很多了



加入過篩後的低筋麵粉, 泡打粉, 可可粉, 麵糊部分就完成囉!








 之後將麵團放入冰箱冷藏30分鐘,這樣會比較好整形. 

30分鐘後, 我跟小彤一起把手洗乾淨, 開始跟搓湯圓一樣,抓著一小團麵糊, 搓成圓形之後, 放在烤盤上.  大概這麼大的盤子,會裝兩盤, 所以份量還滿多的.




烤箱預熱190度完成後, 放入餅乾, 總共約15-18分鐘, 但建議在烤大概13-15分鐘左右可以將溫度稍微調整到170度左右, 這樣餅乾才不會外面烤焦, 裡面還沒好

烤完之後餅乾會自然的裂開, 還滿可愛的唷!


 這餅乾很簡單, 也很好吃. 相對其他食譜, 這款餅乾的糖分真的比較少喔!所以是微甜, 而且帶點可可粉的一點點苦味. 很棒喔! 雖然沒那麼甜, 但是小朋友還是非常喜歡呢!大人我自己也很喜歡. 如果沒烤太久, 就可以呈現外酥內軟, 如果烤久一點,內外都是酥酥的. 怎樣都好吃.

感覺小朋友一天要吃很多餐, 餐跟餐中間就喜歡吃些點心, 與其讓他吃外面賣的餅乾, 倒不如這樣簡單的做.   相對自己也安心一點. 

自己可以斟酌餅乾的大小(左邊小 右邊大), 小小的更容易烤熟, 比較容易有酥脆的口感. 很棒喔!






之前我也用鬆餅粉做過巧可力球, 不太樣的比例,但也很好吃唷!

巧克力裂紋餅乾  http://www.lamashania.com/2013/01/32.html



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辣媽Shania




1 則留言:

  1. 我剛烤出來的外脆內軟,隔天變鬆軟,這樣對嗎?

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