好吃!!苦甜 巧克力球球
這款餅乾, 是我自己最近做了一些餅乾之後的小心得, 原來不用太複雜的材料, 就可以做出好吃又有點特別的餅乾^^ 這球球 有點厚度, 吃起來的口感很棒喔!
材料如下:
低筋麵粉 200g
無糖可可粉 30g
泡打粉 1茶匙
無鹽奶油 100g
砂糖 80g
雞蛋 2顆
首先將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色(需要自動打蛋機)
![](http://2.bp.blogspot.com/-7BGtdkwCB3E/Uod9RVs1DBI/AAAAAAAAJqk/tgNd9QaNtlI/s640/IMG_5883.jpg)
先將蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合, 不小心又呈現油水分離的狀態, 但是真的沒關係, 加入麵粉之後就好很多了
加入過篩後的低筋麵粉, 泡打粉, 可可粉, 麵糊部分就完成囉!
之後將麵團放入冰箱冷藏30分鐘,這樣會比較好整形.
30分鐘後, 我跟小彤一起把手洗乾淨, 開始跟搓湯圓一樣,抓著一小團麵糊, 搓成圓形之後, 放在烤盤上. 大概這麼大的盤子,會裝兩盤, 所以份量還滿多的.
烤箱預熱190度完成後, 放入餅乾, 總共約15-18分鐘, 但建議在烤大概13-15分鐘左右可以將溫度稍微調整到170度左右, 這樣餅乾才不會外面烤焦, 裡面還沒好
烤完之後餅乾會自然的裂開, 還滿可愛的唷!
這餅乾很簡單, 也很好吃. 相對其他食譜, 這款餅乾的糖分真的比較少喔!所以是微甜, 而且帶點可可粉的一點點苦味. 很棒喔! 雖然沒那麼甜, 但是小朋友還是非常喜歡呢!大人我自己也很喜歡. 如果沒烤太久, 就可以呈現外酥內軟, 如果烤久一點,內外都是酥酥的. 怎樣都好吃.
感覺小朋友一天要吃很多餐, 餐跟餐中間就喜歡吃些點心, 與其讓他吃外面賣的餅乾, 倒不如這樣簡單的做. 相對自己也安心一點.
自己可以斟酌餅乾的大小(左邊小 右邊大), 小小的更容易烤熟, 比較容易有酥脆的口感. 很棒喔!
之前我也用鬆餅粉做過巧可力球, 不太樣的比例,但也很好吃唷!
巧克力裂紋餅乾 http://www.lamashania.com/2013/01/32.html
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辣媽Shania
我剛烤出來的外脆內軟,隔天變鬆軟,這樣對嗎?
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