2013年3月25日 星期一

營養的鮮奶雞蛋麵包





這配方還滿有蛋香味的, 也可以都不拿出來整形, 直接讓麵包機烤成土司喔!

材料如下 :

高筋麵粉       310g 

鮮奶              100g


奶油              10g
雞蛋              2顆
砂糖              30g

鹽巴               2g 

酵母粉           1茶匙


首先將材料放入攪拌盆(奶油除外),  攪拌約5分鐘後再放入奶油, 再讓攪拌器攪拌約20分鐘, 進行第一次發酵約60-70分鐘.




就可以拿出來整形.  我將麵團分為8等份




(將麵團滾圓,  將底部收緊, 直接就可以進行二次發酵, 就放在烤盤上, 蓋上錫箔紙, 進行二次發酵40-50分鐘. )


進烤箱之前, 記得抹上蛋汁, 這樣才會呈現金黃色唷! (但壞處是, 表面比較容易烤的變黑, 所以烤的時間要特別留意, 不能太長)




之後 放入已經預熱190度10分鐘的烤箱內,烤約12-15分鐘就完成囉!

****約烤10分鐘之後要觀察一下麵包上方是否已經烤焦了喔!

嘿嘿~ 還不錯呢




其實這配方真的跟之前鮮奶油巨蛋麵包有點像, 但我去除了鮮奶油, 味道的確沒那麼濃郁, 但是還是保留了蛋香

只是烤的時候, 我有點太慢蓋上錫箔紙, 表層顏色就深了一點.

這款麵包, 回烤之後特別好吃唷!可以夾cheese..塗奶油 都很棒喔!




口味上很棒唷!小孩也都喜歡^^


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辣媽Shania

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