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[麵包機] 頗受好評的蘋果核桃吐司


是的, 沒看錯, 這個麵包有放蘋果在裡面唷! 這配方的概念是參考我愛麵包機”, 但是因為水分相差很多, 以下是我修改過後的喔

配方如下
高筋麵粉     370g
低筋麵粉     25g 
砂糖            50g
常溫水         130g 
蘋果切丁     150g
無鹽奶油      30g (室溫軟化即可)
鹽巴             2g
酵母粉        1茶匙
核桃              75g

蘋果切丁, 不用太細小, 2cm*2cm就可以了.

所有材料除了奶油和核桃以外放入麵包機, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 在放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.

這配方因為多了蘋果, 水分又特別難拿捏,

我的麵包機沒有分開可以放核桃的地方, 只好再它出現嗶嗶聲的時候, 在手動放入核桃.

這是攪拌後成形還沒發酵前的麵團. 這樣麵團不會太濕或太乾. 很剛好唷!(麵團攪拌後應該就是呈現這樣)



我的麵包機整個行程是3小時35. 時間到之後, 將麵包馬上取出.

看來發的很漂亮呢! 打包起來給同事們吃,與蘋果先合照一張:p


這款麵包我真的很喜歡, 濕潤度很剛好,


坦白說, 不太吃的出來頻果香味, 但麵包卻有淡淡的清香 麵包本身又很柔軟, 所以很好吃喔! 同事們都很喜歡!^^



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辣媽Shania

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