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微酸有嚼勁的優格餐包






之前為了做糕點買了些原味優格, 一次買兩瓶價格才比較優惠, 但是又用不完, 這時候剛好看到Carol的書裡面有個配方是可以放入較多的優格! 真是讚阿!

材料如下 : (這配方也可以用麵包機直接烤成土司喔!但記得不要使用預約行程, 因為優格室溫放沒多久會壞掉喔!)

高筋麵粉 270g 

低筋麵粉 30g  (或300g全都是高筋麵粉) 

原味優格  200g

雞蛋    1顆 

橄欖油 25g

鹽巴      2g 

酵母粉   1茶匙

首先將材料放入麵包盆,  讓麵包機攪拌麵團約20分鐘, 進行第一次發酵約60-70分鐘.

就可以拿出來整形. 先揉成一團大麵團醒10分鐘.



我將麵團分為11等份(分成兩個烤盤放), 滾圓後進行二次發酵.




就放在烤盤上, 蓋上錫箔紙, 進行二次發酵40-50分鐘.

之後 放入已經預熱190度10分鐘的烤箱內,烤約15分鐘就完成囉!


我覺得看起來粉美呢!



加了優格會讓麵包偏酸, 但是也不會太酸, 麵包口感更有嚼勁!麵包也相對比較有空氣感, 視覺看起來比較蓬鬆.

我還滿喜歡這配方的, 剛出爐的時候, 小樂跟小彤馬上就個吃了一個....一直說好好吃. 真的好有成就感呢!
喜歡吃偏酸的朋友應該會覺得不錯唷!


更多麵包的文章請看 
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辣媽Shania


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