使用水波爐 5 年，30種複雜功能一次看清楚

這是我使用水波爐五年的心得精華，今天整理出來跟大家分享。這台機器能熱銷五年，真的要感謝很多用了喜歡、不斷回頭支持我的粉絲。對我來說，水波爐確實讓做麵包變得很順手，省下不少時間；平常料理上也能減油更健康。希望這份攻略能幫新手避雷，讓大家的使用更順手。

第一部分：我每天最常使用的核心功能

🟦 隨意烹調：一鍋到底的省時方案

這個功能我很推薦給每天要趕著準備晚餐的媽媽們，能「一次出多道菜」真的幫了大忙。

• 我的私房菜：

• 熱炒：熱炒烏龍麵

• 燒烤：同時烤肉、烤蔬菜、水煮蛋

• 蒸煮：蒸蔬菜、蒸雞肉、水煮蛋

• 油炸：炸雞塊、豬排等

• 💡 小經驗分享：

• 雖然它很聰明，但食材重量要稍微留意一下才不會失敗喔：

• ⬆️ 上層主食：1000g 以內。

• ⬇️ 下層配菜：400g 左右效果最理想。

• 這樣熟度會剛剛好，不用分開煮兩次，多出來的時間就能處理其他家務或休息。

🟦 手動烤箱：我的療癒烘焙時光

這是我最常用的功能，因為我很愛烤麵包。

1.可選擇 是否使用蒸氣、蒸氣強度

2.可設定 是否預熱

3.可選擇 一層或兩層烘烤

溫度範圍 100–250°C

• 👉 做麵包、蛋糕，我幾乎都用這個模式自己調整。

🟦 微波與溫牛奶：

• 200W/500W/600W/800W 靈活切換：

• 平常加熱剩菜用 600W 最快。 加熱麵包，就可以用600W, 20秒。

• 烘焙需要軟化奶油時，切到 200W 非常好用，不需要在那邊隔水加熱。

• 🥛 溫牛奶鍵：這對有小孩的家庭很貼心，牛奶按一下就好，出來的溫度暖而不燙。

第二部分：功能數字實戰筆記（我的私房清單）

🍖復熱與溫度控制

• 功能 1 (酥脆加熱)：昨晚剩下的炸物，點這個熱出來跟剛炸好的一樣酥，不會軟趴趴。

• 功能3: 回烤軟麵包 有三種不同的模式

像是可頌如果想要外酥內軟，大約需要7分鐘或者更久的時間 要看幾個麵包而定。 但因為我求快 回烤麵包 我會用 微波模式 或是小烤箱回烤

• 功能 5 (目標溫度)：這很實用，可以直接設定要熱到幾度（-10°C 到 90°C），不用在那邊盲目測試微波時間。

🍖 明星料理推薦

• 功能 6 (水波燒烤 ❤️)：這就是它的減油核心技術。

• 做法筆記：肉放網架，盤子墊下面。鹽麴豬五花或雞翅做出來表面焦香、裡面多汁，油脂滴光光，吃起來更沒負擔。

• 功能9（蒸蔬菜）我用這功能蒸過饅頭， 蒸饅頭約17分鐘，不需要預熱，直接放進去就好。 

👉功能9與17差別在哪邊？

兩個都是蒸煮，但功能9 ，水波爐會自動偵測時間。 功能17可以自行手動設定時間。

• 功能 10 (烤地瓜 🔥)：一定要試試看！ 地瓜洗乾淨直接放進去，烤出來流蜜的口感真的完勝超商。

• 功能 18 (微蒸煮 ✨)：想要蒸出沒有毛孔的布丁還有蒸蛋，設定 90–95°C 就對了，這是讓廚藝進步的小秘訣。

🥐 麵包發酵的小撇步

• 功能 19 & 20：

兩個都是發酵功能，溫度從30-45度不等。 每次做麵包都一定會用到。

19是有蒸汽發酵，20是無蒸汽發酵。

• 我的習慣：前 10 分鐘用 19 號（帶蒸氣讓環境有濕度），後面換成 20 號。這樣麵糰發酵的穩定度最高，做出來的麵包很漂亮。

第三部分：真心話區（避雷與建議）

• 回烤軟麵包 (功能 3)：雖然好吃，但要等 7 分鐘以上。如果趕時間，我會建議用微波或是快速小烤箱替代。

• 吐司模式 (功能 11-12)：老實說，口感容易偏乾脆。如果您喜歡這種口感可以試試，但如果是要外酥內軟，我還是偏愛用專業小烤箱。

• 較少使用的功能：像是功能 13 (泡芙) 等，因為我習慣手動控溫，所以不常用到自動模式。

第四部分：清潔這件事，我跟妳一樣重視

很多人問我水波爐難不難清？其實只要掌握這兩個功能，保養起來很省力。

• 功能 23 (蒸氣清潔)：烤完油膩料理後按下去，蒸氣會軟化油汙，抹布輕輕擦就乾淨了。

• 功能 22 (排空)：每天最後做一下，防止內部積水長細菌，機器也能用更久。

這五年來，水波爐真的是我最有感的廚房投資^^