紅豆手撕麵包

 使用富士琺瑯1.6L

高筋麵粉  400g

豆漿     120g

水       150g

砂糖      40g

速發酵母   4g

奶油      30g

鹽巴      4g

內餡

紅豆餡  適量

最後裝飾

豆漿    適量

黑芝麻  適量

1.所有材料放入麵包機，胖鍋啟動13『快速麵包麵團模式』，(其他麵包機則使用『麵包麵糰模式』)。

2.麵團發酵好之後，分割成2等分，其中一份做培根玉米餐包，請參考昨天的分享。

  另一等分，再分割成6等分，滾圓休息10分鐘。

3.搓成水滴狀，休息5分鐘，再度橄長到20-25cm，抹上適量的紅豆餡料，順順的捲起來，放到烤盤裡。 

4.水波爐設定40度室溫發酵50-60分鐘，表面上塗上一層薄薄的豆漿，撒上黑芝麻。

6.烤箱預熱200度，烘烤18-20分鐘 （前五分鐘，開一顆蒸氣。若無蒸汽可直接忽略）