橄欖油在料理上的運用

👉中式炒菜： 富有香氣的橄欖油可以增添菜的香氣， 我常炒各類蔬菜，煎蛋煎肉非常適合！ 如果擔心橄欖油香氣搶了食材原本的味道，可以與味道不明顯的油，1:1使用炒菜。

👉義大利麵： 製作義大利麵的時候，會先清炒裡面的配料，之後再放入義大利麵一起炒，橄欖油絕對是必要的！

👉紅醬青醬： 可以用在Pizza還有義大利麵/燉飯的紅醬。

熟一點的牛番茄 4顆

洋蔥丁 1/4顆

西洋芹 1/4根

橄欖油 適量

鹽巴 適量

1. 將洋蔥/西洋芹炒出香氣以及甜味，一定要炒到軟。

2. 番茄切丁，切四等份，如食物處理器打成泥

3. 倒入鍋子裡面，將醬汁炒到收汁。

4. 倒入玻璃瓶子，冷卻之後入冰箱保存。

我最多一週吃完

👉青醬：可以用在Pizza還有義大利麵/燉飯的青醬。

做法在這邊： https://www.youtube.com/watch?v=irn7nDT_XzA

👉醃肉： 橄欖油＋鹽巴＋黑胡椒＋紅酒醋 一起醃漬肉品，之後用烤的就是一道非常好吃的豬排喔！ https://bit.ly/2XDnuka

👉低卡沙拉：橄欖油＋紅酒醋  (3:1) 另外再加適量的鹽巴與蜂蜜，跟沙拉一起拌真的好好吃！

👉煮湯： 義式蔬菜牛肉湯，用橄欖油將蔬菜炒軟，在跟肉一起墩煮就是超好喝的！

👉美乃滋：橄欖油可以取代部分沙拉油，讓美乃滋更清爽，風味更棒！

＃風味橄欖油讓料理更簡單

👉蒜味：可以加到沙拉,炒飯,拌麵拌青菜都很方便。

👉香草：可以醃漬肉類,或是直接沾麵包跟加入沙拉.烤披薩時增加風味也很棒。

👉檸檬：用聞的就覺得舒壓了！適合清爽系的沙拉(跟酪梨超搭),或是增加海鮮料理風味，炒蒸烤都可以。