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義式牛肉湯




昨天貼文說要分享這款好吃的牛肉湯, 這次還滿酷的! 我同時用兩個不同鍋子(陶鍋, 小V鍋),差不多的材料,但做一點小差異,就做出兩款不同風味的牛肉湯。

這義式牛肉湯非常適合在早餐的時候,搭配麵包一起吃,整個暖暖的~


有好奇這 #兩款鍋子煮出來的差異嗎? 答案在文末喔!


我先貼小V鍋的食譜, 如果對陶鍋那款有興趣,也請跟我說。


小V鍋 - 義式牛肉湯 


橄欖油   適量

薑片     2-3片 

蒜頭     3瓣

洋蔥     半顆

辣椒     半根

牛腱切塊  600克

番茄     兩顆

蔥      1根切成段。

水      蓋過材料

鹽巴    適量

黑胡椒  適量

紅蘿蔔  半根


香氣調味:

義式香料  適量

香草橄欖油 適量



作法:

1.牛腱洗乾淨切塊,從溫水開始川燙去除雜質, 之後再用冷水把雜質沖乾淨。

2.薑蒜與適量的橄欖油炒香(小V鍋中火),放入洋蔥炒香,辣椒,放入牛腱塊略炒上色,放入適量鹽巴與黑胡椒翻炒一下。

3.倒入水之後,放入番茄, 蔥, 適量的義式香料蓋上鍋蓋,轉小火並且計時40分鐘。

4.最後放入紅蘿蔔,再度計時20-30分鐘,直到牛肉軟爛!

5.加入適量的香草橄欖油,增添更多香草香氣,用鹽巴調味,就完成囉!


建議放到隔天再喝,會更入味!


兩鍋的差異

1. 兩款鍋子都可以爆香

2. 牛肉軟爛的時間,兩個鍋是差不多的!

3. 小V鍋蓋密封性高,水分流失比較少,更適合做無水料理

4. 小V鍋可以計時,定溫定時很方便。陶鍋又美又好用 兩種都好!


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