「影音」香蔥肉鬆乳酪麵包

很雷嗎？？ 開箱好市多香蔥肉鬆乳酪麵包，並且附上辣媽的改良版麵包，在家自己做超好吃！

聽到有些網友對這款麵包有負面的評價， 但其實這款麵包的口味，是台灣人非常喜歡的組合。 我很好奇為什麼大家評價不好， 買回來試吃之後，第一口也覺得還不錯。 但是第一口第二口之後，就沒有那麼喜歡。 影片裡面有辣媽的分析觀點，然後提到該怎樣改成，更接近台灣人喜歡的麵包口味。  還有，家庭製做有哪些要注意的重點。 希望大家會喜歡喔！ 

使用琺瑯盒1.6L

使用模具：琺瑯盒, 尺寸：22 x 16.8 x 5.3cm

麵團配方

高筋麵粉 200g

鮮奶     66g

水      65g

砂糖    20g

酵母     2g

鹽巴     2g

奶油    25g

餡料

白芝麻  適量

蔥花   40g

肉鬆    40g

起司    50g

橄欖油  適量

鹽巴    1g

黑胡椒  少量

1. 所有材料放入麵包機，啟動『快速麵包麵糰』模式。(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)

2. 滾圓休息10分鐘。

3. 擀成長方形約20*30cm，鋪上肉鬆, 蔥花, 起司, 鹽巴與黑胡椒，捲起來。

4. 分割成六等分，噴上一點水，沾上適量白芝麻。

5. 最後發酵50-60分鐘。 

6. 麵團表面噴一點水，放上適量乳酪絲。

7. 烤箱190度，烘烤19分鐘。

(大波前五分鐘設定一顆蒸氣，麵包會更柔軟，沒有蒸汽烤箱請忽略)