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影音 - 起司乳酪條

 


高筋麵粉 250g

雞蛋       20g

水          145g

砂糖       25g

酵母       2.5g

鹽巴       3g

奶油       20g


內餡

奶油乳酪 適量

表面裝飾

馬札瑞拉起司 適量


1.所有麵團材料放入麵包機,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為:揉麵約20分鐘+第一次發酵60分鐘


2.取出麵團,分割成七等份滾圓休息10分鐘


3.橄長捲起來,七個做好之後,再拿回到第一條搓長,桿平包入適量的奶油乳酪,捲起來。


4.於溫度35-40度左右室溫,發酵50分鐘。


5.塗上蛋液,灑上適量的起司。


6.大波:兩盤210度,烘烤約13分鐘,單盤烤則用200度10分鐘(其他烤箱要自己斟酌)。

 


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