「影音」三種磅蛋糕 - 聖誕節必備

 

抹茶雙色磅蛋糕

(咕咕霍夫模具) 糖油拌合法＋電動打蛋器

奶油      80g

細砂糖   80g

雞蛋      2顆

低筋麵粉 85g

杏仁粉    20g

泡打粉   3g

抹茶粉   4g

1. 軟化奶油與細砂糖打發

2. 分次加入蛋液，每次都要攪拌到完全均勻才能繼續加蛋液

3. 加入過篩的低筋麵粉與泡打粉, 還有杏仁粉，攪拌均勻就完成了。

4. 取大約一半的麵糊，加入過篩的抹茶粉攪拌均勻即可。

5. 將麵糊分別放入擠花袋裏面，在烤模裡面擠出適量的麵糊(約7分滿就好)

6. 170-180度烘烤約20分鐘

**奶油要放室溫軟化，或者可用微波爐200W約30秒。

巧克力磅蛋糕

(栗子模具)  奶油最後下＋簡單手打

奶油      80g

細砂糖   80g

雞蛋      2顆

低筋麵粉 85g

可可粉    15g

泡打粉    3g

1.將奶油用水波爐200W約1分鐘融化

2.雞蛋打散之後加入砂糖攪拌均勻

3.加入過篩的低筋麵粉, 可可粉, 泡打粉攪拌均勻

4.分兩次加入融化的奶油，攪拌均勻即可

5.將麵糊放入擠花袋裏面，在烤模裡面擠出適量的麵糊(約7-8分滿就好)

6.170度烘烤18分鐘

（似乎這個做法比較容易吐舌頭）

檸檬磅蛋糕

(檸檬蛋糕模具) 通通一起拌合＋食物處理器

奶油      80g

低筋麵粉 85g

杏仁粉    20g

泡打粉    3g

細砂糖   80g

雞蛋      2顆

檸檬汁   15g

檸檬皮屑    一顆

1. 軟化奶油切成塊

2. 除了檸檬皮以外，所有材料放入食物處理器，攪拌均勻即可。

3. 最後加入檸檬皮屑，大致攪拌均勻就好。

4. 將麵糊分別放入擠花袋裏面，在烤模裡面擠出適量的麵糊(約7分滿就好)

5. 170度烘烤約20分鐘