「影音」鮮奶油小餐包

 

高筋麵粉   250g

砂糖       20g

酵母       2.5g

鮮奶油     130g

水         65g

鹽巴        3g

1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成8等份，排氣滾圓，休息10分鐘

3.桿平之後捲起來，於溫度35-40度左右室溫，發酵60分鐘。

4.大波預熱200度，烘烤約11-12分鐘,（其他烤箱要自己斟酌）。

  (若一次烘烤兩盤建議用 210度 12-13分鐘)