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麥香香腸起司麵包

 


(8個麵包)

全麥麵粉  30g

高筋麵粉  270g

鮮奶      88g

冰水     110g

砂糖      20g

酵母     3g

鹽巴     3g

奶油     15g


內餡

德式香腸 2-3根(剪小塊)

起司片  3-4片(切小片)




投料順序:

1. 鮮奶+水=> 砂糖 => 酵母 =>高筋麵粉+全麥麵粉 =>鹽巴,放入麵包機,啟動『快速麵團』模式,三分鐘之後投入奶油。

之後麵包機就會自動完成揉麵(20分鐘)+一次發酵(約60分鐘)



2.取出麵團,分割成8等份,排氣滾圓,休息10分鐘


  

3.包入適量的香腸與起司,放到烤盤上,我刻意放的比較近,發酵之後黏在一起。


4.於溫度35-40度左右室溫,發酵50-60分鐘。


5.大波預熱190度,烤約15分鐘即可。

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