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「影音 」夏日芒果乳酪麵包

 




高筋麵粉 200g

芒果    80g

水      55g

砂糖    20g

高糖酵母 2g

鹽巴     2g

奶油     20g


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奶油乳酪醬

奶油乳酪  120g

糖粉     40g

檸檬汁    3-5g


奶油乳酪軟化之後,糖粉過篩,將所有材料攪拌均勻就可以。



麵包

 1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)

 

 2.分割成6等份滾圓, 醒10分鐘之後, 拍平並且包入約20-25g的內餡。

 

 3.之後進行二次發酵40-50分鐘

 

 4. 烤箱預熱190度,麵團上撒上適量的高筋麵粉,畫出紋路,

 

 5.190度烤11-12分鐘 (如果是大波,前五分鐘可以開一顆蒸氣,其他烤箱不需要)

留言

  1. 辣媽您好,請問芒果是使用新鮮芒果切丁嗎?謝謝

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    1. 因為辣媽使用麵包機,所以直接使用新鮮芒果切丁,不過如果是手揉的話,那要事先將芒果打成泥←在影片的留言區看到的~

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  2. 請問這個麵包要冷藏保存嗎?謝謝

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  3. 我剛剛嘗試用190度烤12分鐘,完全還沒熟,時間是否要再拉長一些?謝謝

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