Facebook粉絲團

養泉風味去骨雞腿排料理方法

 



已經料理好的雞腿排,真的好方便! 解凍後拆開,直接烤或煎都可以。來分享一下我怎麼加熱雞腿排


👉氣炸鍋料理: 口感非常酥脆(有輕油炸的感覺),外脆內多汁。

1.雞腿排解凍之後, 放在氣炸鍋上面(看狀況是否需要鋪上烘焙紙),旁邊有空間的話,就可以塞點蔬菜,我個人很喜歡番茄, 青椒彩椒類的(蔬菜可以噴一點油,或者最後再沾上雞油)。


2.沒有預熱,200度直接氣炸約12-15分鐘,第七分鐘的時候若有顏色,可以翻面氣炸,出爐前兩分鐘再度翻面,雞皮面朝上,可以讓皮更酥脆。


3.雞腿排可以搭配蔬菜變成沙拉,也可以夾入三明治,當早午餐超級適合又高檔。


👉阿拉丁烤箱料理:口感雖然沒有氣炸鍋那麼脆,但也還不錯了,肉質也多汁喔。


1.雞腿排解凍之後,將雞腿放在烤盤上面(建議鋪上錫箔紙),旁邊有空間的話,就可以塞點蔬菜,櫛瓜洋蔥都可以。


2.200-210度烘烤10分鐘,若開始噴油,可以蓋上錫箔紙,再烤5分鐘,差不多快要熟了之後,將錫箔紙拿開,視情況加高溫讓表面上色,再烘烤約3-5分鐘不等。 全長約20分鐘。


3.整盤之前上桌享用。

👉水波爐料理:(sharp AX-XS5T)


燒烤模式: 很香~像是燒烤店的雞腿

1.雞腿排解凍之後,放在烤網上(方便讓湯汁流下去,保持乾爽)。 因為水波爐烤盤空間大,旁邊我多放了養泉的雞胸肉,但因為擔心雞胸肉沒有油脂,所以用烘焙紙包起來。 


2.啟動『燒烤』模式就可以了,不需要設定溫度與時間,水波爐自動偵測。


3.擺上一些綠色蔬菜,看起來就很好吃! 雞肉多汁,雞胸肉也不乾柴喔!



👉隨意烹調模式:(燒烤) 一次多道料理


1.雞腿排解凍之後,放在烤盤中間, 旁邊可以放入蔬菜。 如奶油玉米用錫箔紙包起來。香菇用烘焙紙包起來,雞蛋用錫箔紙包。花椰菜如果不想烤焦的話,我也建議包起來,


2.選擇『隨意烹調』,選擇『燒烤』按下開始就可以了! 不需要設定時間與溫度,一次搞定五道菜!

 



👉平底鍋煎:(進階)

用煎的是比較進階的做法, 我有煎過,但成品不夠美,我就沒拍照了。 


1.不沾平底鍋冷油冷鍋(一點點點油就好),稍微熱鍋之後, 雞皮那一面朝下,中小火煎約3-4分鐘。 確定上色了之後再翻面。


2.蓋上鍋蓋悶,用中小火煎3-5分鐘,直到有雞汁流出,代表快要熟了,可以用筷子刺穿最厚的地方,壓一壓測試看看是否有血水。如果沒有代表完成了!


3.如果一直很難熟,可以直接切小塊,分別煎。



口味分享:

『柚子胡椒』:帶有一點點胡椒的辣,使用韓國柚子醬醃製雞腿排,吃起來還滿清爽帶點微辣。

『九如香水檸檬』:完全不辣,適合不吃辣的小朋友。

『羅勒紅椒』與『坦督里』:微微辣,我們家孩子的最愛。

『椒麻雞』:稍微再辣一點。

『奶油芒果』:不辣,採用台南玉井芒果做醃料,如果比較不愛甜的朋友,可能會覺得有點膩口喔。


留言

熱門文章