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日本MIYAWO宮尾陶土鍋 使用心得2022

 




或許大家對這個品牌有點陌生,但我用了之後越用越喜歡,一定要來推薦給大家。不用養鍋,好清洗,不殘留味道,導熱好,料理時間快的陶土鍋,又可以入烤箱。值得多看了解的「日本MIYAWO宮尾陶土鍋」。

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認識「日本MIYAWO宮尾陶土鍋」懶人包:
MIYAWO陶土鍋成立於1930年,是一家歷史悠久的高級陶瓷品製造商,曾獲得日本經濟產業省頒發《日本製造大獎》,並表揚為"支持明天的日本製造健康的產品300企業之一"。

(1)三種鍋型,可以煮、燉、熬、煲、煎、炒、烤(不要炸),比一般砂鍋只能燉煮熬煲功能更多。
(2)一般鍋子,考量直火加熱底部會比較厚,但因為MIYAWO導熱均勻,所以整體鍋身厚度均勻。它耐熱溫差可達500度,急冷急熱不會爆裂。也就是從冰箱冷藏拿出來後,不用退冰,直接在爐火上加熱,也沒問題。

(3)整個鍋身,均上了一層漂亮的玻璃釉面,包含鍋內、鍋外、以及接觸熱源的鍋底(市面一般的陶土鍋,鍋底通常沒有上釉)。整體鍋身表面細緻光滑,近乎零毛孔。有種低調的美感,非常耐看。
(4) 因為鍋身近乎零毛孔,因此,不用開鍋也不用養鍋,煮重口味的料理,鍋子也不串味。使用完畢後,簡單清洗就可以了。若鍋底有食物殘渣黏在上面,用粗的菜瓜布(或鋼刷)刷洗,也沒問題,不會刮花表面。當然也可進洗碗機(不過我買的3L直火炊飯陶土鍋,容量比較大,無法放入我家的洗碗機)。這個特點我超愛的,可以幫我省下好多工與時間。

辣媽的陶鍋新書也在2021年四月出版了!~ 這是一本簡單的料理書,新手們真的不需要擔心。把陶鍋買回家,就可以做看看了!!!


****家裡的鍋具已經不少了,還要再買個鍋嗎



我在試用之前其實很猶豫,尤其這些鍋具第一眼看,他們並沒有這麼亮眼。 但推薦人跟我說,很多人用過,覺得真的很實用,用了很多次,看起來還滿光滑的,很像新的,聞起來沒有食物殘留的味道,如果有沾鍋,可以用鋼刷來清洗也可以! 然後就有點動搖了。

拿回家之後,第一個讓我開心的是 --> 完全不需要開鍋,只需要洗碗精簡單清洗就好。
不然一般的陶鍋,拿回家之後,要開鍋,總需要先熬粥,不知道在懶什麼,覺得煮粥就是有點麻煩。

📌直火炊飯陶土鍋 (熱賣款)



第一個馬上試用的就是『直火炊飯陶土鍋』, 因為它有 "雙層蓋",這是我以前比較少見的。 (我的是3L容量的)






『雙層蓋』設計,最主要是方便加壓,還有保留更多食材的香氣。 這設計特別適合用來煮飯!!! 為什麼?
以往我會用鑄鐵鍋煮飯,只是有個缺點,就是加熱開始沸騰的時候,就會噗鍋了,然後必須匆忙地跑回瓦斯爐前,把火關小,鍋蓋略開一點,之後悶的時候,再把鍋蓋蓋回去。

但用這個『直火炊飯陶土鍋』,就可以從容的煮飯。 只要將米洗乾淨,加入適量的水,蓋上雙層鍋蓋,計時13-14分鐘。 開中火,等到沸騰有蒸汽竄出來的時候,再轉為中小火就好,直到計時器響起。把火關掉,再悶15-20分鐘就可以囉!




如果想煮出鍋巴可以再多煮1分鐘。

煮兩杯米的份量,完全不用擔心噗鍋,你看!它只會噗在低一層鍋蓋外面。不會溢出來,煮得很從容啊!



我試過煮
1.5杯米約13分鐘,14分鐘就會有鍋巴
2杯米約14分鐘會有少少的鍋巴。



注意***火力大小要自己適應一下,我第一次試的時候,火太小,就煮的比較久。我覺得用中火之後轉中小火會比較好。

水量的部分,因為雙層蓋的關係,水分不會像其他鍋子那樣容易流失,水分大約跟電子鍋的水分不會差很多喔。
米:水 = 1:1.1  (當然還是看自家的米種類不同,也會有差異)


另外料理『麻油雞飯』 還有 『雞肉野菇炊飯』也是非常好吃喔!






*滷肉當然也是沒問題!

一斤的梅花肉,我用蒜頭跟薑簡單爆香之後,把豬肉炒到表面上色,放入醬油+水+糖。





雙層蓋,蓋上去。大約滷30-40分鐘就完成囉!


很入味又軟嫩! 好好吃!




清洗的時候,只需要先泡水,泡軟之後,用菜瓜布刷乾淨,沖乾淨,晾乾就好了! 這也可以入洗碗機,只是他有點大

清洗後也一定要陰乾,就怕不夠就收納起來,不小心又發霉。

*滷牛腱大約需要50-60分鐘
份量大約900g-1000g左右的牛腱


滷好之後,滷汁稀釋就可以當牛肉湯,搭配片條還有青菜, 蔥花就是一碗家常好吃的牛肉麵!


因為有雙層鍋蓋,也很適合用來煮可能會撲鍋的甜湯喔! 這綠豆薏仁煮起來超好吃的!







尺寸大小供大家參考





📌新款直火深湯鍋,容量4L(約8人份),鍋深也比一般陶鍋深,最適合冬天燉湯、過年煮大菜。

容量大,鍋深也比一般陶鍋深,最適合冬天燉煮,一次可放很多樣食材,都不怕滿鍋。或著拿來圍爐煮薑母鴨、羊肉爐也沒問題。當初這款在過年前賣到缺貨。

這款鍋具約8人份容量,因此除了煮火鍋方便外,過年煮大菜圍爐,也很適合。或者,加熱市售的全雞年菜時,鍋具的容量夠大,且鍋蓋設計成圓弧狀,不用擔心全雞太大,無法蓋上鍋蓋的問題。



像是滷三寶這種需要大一點的鍋子,這一款就非常適合!





📌IH陶土湯鍋花紋系列  ***送給母親最棒的禮物



IH爐與電磁爐可以適用!而且這次挑選花紋系列,特別適合當母親節禮物送給媽媽。

**紅紋蓋子2.7L容量,9號的,是5~6人份的湯品。主要是用來熬煮雞骨頭或豬骨頭高湯的,容量大,比較適合。



這鍋子份量適合煮一顆白菜份量的白菜滷,一開始看起來有點滿,我建議白菜分兩次放進去,等到白菜水分流出之後,整個菜的份量大概就只剩下鍋子一半而已喔!




這個尺寸可以加購蒸盤,讓鍋子更多用!




拿來煮湯也好好喝~



**藍紋蓋子的是1.7L容量,7號的,是3-4人的湯品。我很常用這款湯鍋,因為最近變得喜歡簡便料理,買快速高湯包,煮個番茄蛋花湯。或是冬瓜蛤蜊湯,不用熬煮很久那種,這款湯鍋大小就很適合。



花紋很美喔!


拿來做『一隻仿土雞腿的麻油雞份』量很剛好!



煮兩人份的火鍋也非常剛好



這容量大小也很適合做 辣媽的手撕包食譜


這個大小的陶鍋,可以用『#辣媽的手斯包』書裡面的份量直接*1.25,任意分割成6-7等分放到鋪好烘焙紙的陶鍋。 跟書上一樣的後發時間。

烘烤的話,建議比食譜上建議的時間還要增加3-5分鐘,因為陶鍋跟金屬烤模比較起來,導熱比較慢,所以需要烘烤的時間也比較長,而且底部相對比就不容易上色,但還是有熟喔,請不用擔心。


📌IH寬湯鍋 - 小春之美


這個鍋小小巧巧的~ 我很常用。 常常用來煮2-3人份的快速湯,像是海帶豆腐湯, 番茄玉米湯。 或者2人份的湯麵鍋。 這款鍋的高度略比IH湯鍋 1.7L 還高一點,容量是差不多的!


放在瓦斯爐上給大家看一下,他真的很輕巧喔! 適合2-3人份料理。



📌IH寬湯鍋 - 櫻花雨

這款比紅花紋大一點,適合的料理也差不多相同。 大家可以挑選自己喜歡的圖案為主。









📌IH寬口湯鍋 - 海軍藍 

這款寬口湯鍋是超美的!鍋型設計簡潔沉穩,海軍藍的釉色很適合秋冬。鍋口寬,很適合壽喜燒、部隊鍋、火鍋。因為鍋底面積大,很適合需要先翻炒在煮的料理。

適用全爐具,包含IH爐。這次有2公升7號鍋(1~3人份)與3.3公升9號鍋(4~6人份),兩種尺寸,大家可以依據家裡需求挑選。



做紅酒燉牛肉也很棒!


滷豬腳也很不錯

📌IH寬口湯鍋 - 灰白


這個鍋我都放在工作室,而那邊沒有炊飯鍋,我常用它來煮飯,但小心水剛剛煮滾的時候會撲鍋,記得要快點轉小火喔!


用來煮4-6人份東坡肉大小也很剛好




📌直火陶板鍋 




這個鍋....我真想跟你們說一定要買! 價位不高(千元有找),即使把它當成一個有質感的烤盤都值得! 更何況它還可以直接上爐火料理啊!

我常放入阿拉丁烤箱,適合湯汁比較少的料理。就像上星期二直播,我示範的起司番茄蔬菜佐流心蛋,就是用這個鍋子。 我也會放入前一餐吃剩的咖哩,中間挖一個洞,放入生雞蛋,表面撒上cheese,阿拉丁烤箱210度,烘烤10分鐘,起司上色就可以了! 這一道非常好吃喔!算是兩人份的料理 可以搭配白飯或是麵包吐司一起吃,真的非常棒!







或者一道小巧的料理,我買了冷凍蝦仁,退冰之後,鍋子加熱放入油還有蒜頭,加熱到稍微有點香氣,稍微擦乾蝦仁的水分,稍微煎一下,鍋蓋悶一下下,最後用黑胡椒,蔥花增加香氣就完成了! 可以直接上桌喔!






也可以拿來當麵包的模具

用陶鍋烤麵包的好處是,小小圓圓的塑形很可愛。 但因為陶鍋受熱沒有金屬模具好,所以底部不容易上色,烘烤時間要比一般情況長一點。 這個小陶鍋,我還是建議以焗烤料理,直火料理為主。 麵包為輔喔!




這次團購的尺寸是0.55L容量的。
適合的瓦斯爐、遠紅外線爐、鹵素爐、烤箱、電鍋、微波爐。若想吃壽喜燒火鍋類的料理,不能用電磁爐,要用卡式爐喔。可以進洗碗機。

📌直火陶土湯鍋 (本團無庫存)

這款直火陶土湯鍋,跟上面IH陶土湯鍋,都是湯鍋,但最大不同在於,這款無法使用再IH爐上。外型設計上,是經典款式,因為不須使用在IH爐上,因此底部設計成圓弧形。
我買了兩個尺寸,一個是0.72L容量,6.5號的,這款很適合煮一人湯麵,拿來做鍋燒意麵超煮辛泡麵,泡麵質感瞬間提升,當然!還可以用來做韓式陶鍋拌飯喔!大推!,團購價很優惠980,很適合作為入門款。








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📌IH陶土茶壺



別看他美美的以為只能泡茶,這是跟IH陶土湯鍋一樣,直接上爐火煮的。




適用IH爐、電磁爐、電爐、瓦斯爐、黑晶爐、遠紅外線爐、電陶爐等。有兩種顏色可以挑選,櫻花粉與靜夜黑。有些愛喝茶的朋友,特別重視水的味道(例如金屬水壺煮出來的水會有金屬味),就會選擇這陶土茶壺,煮出來的水比較不會又雜味。


這品牌的陶鍋使用了一陣子之後,因為好用,好清潔,不笨重,所以就會很常使用它。 全部都可以放入洗碗機清洗。 外型是越看越耐看, 推薦給大家,可以當成是廚房裡面新成員,也是很好的幫手喔!

那到底還要再買個鍋嗎? 可以把家裡還能用,但用的不順手的淘汰,試試看這個品牌的陶鍋喔!


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