「影音」蘋果乳酪麵包 / 火腿起司麵包

 

高筋麵粉  200g

雞蛋     35g

水       90g

砂糖      25g

酵母      2g

鹽巴      3g

奶油      25g

蛋液  適量(麵團剩下的雞蛋)

甜餡料 (會有剩)

奶油乳酪  120g

糖粉      40g

蘋果片    適量

鹹餡料

蕃茄糊  適量

火腿    適量

起司    適量

 

1. 所有材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式/或『快速麵糰』選擇冬天。(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)

2. 分割成6等份，滾圓休息10分鐘。

3. 取其中一個麵團，擀成約11cm大小， 之後使用約9cm左右的圓形圈模，壓出圓形形狀

4. 用40度進行最後發酵約30-40分鐘。

5. 麵糰上塗抹適量蛋液，鋪上適量的餡料。

6. 210度烘烤9-10分鐘。麵團上色即可。(前4分鐘有設定一顆蒸氣，若無蒸汽請忽略這步驟)

(其他烤箱溫度請自行調整)