「影音」起司堅果麵包

 

高筋麵粉 400g

鮮奶       110g

冰水       160g

砂糖       18g

奶油       18g

酵母       4g

鹽巴       5g

綜合堅果 總共120g

核桃/ 南瓜子/白芝麻/蔓越莓

起司片  五片

乳酪絲  適量

1. 所有材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式，並且設定投料。(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)，麵包機投料時，請手動將所有堅果投入。

2. 分割成2等份，滾圓休息15分鐘。

3. 橄成25＊20cm長，捲起來。

4. 放到烤盤上，最後發酵50分鐘。

5. 割線之後，噴點水，鋪上乳酪絲

6. 烤箱190度，有烤模烘烤18-19分鐘。

(大波前五分鐘設定三顆蒸氣，麵包會更柔軟，膨脹得更好，沒有蒸汽烤箱請忽略)