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「影音」香蒜奶油乳酪麵包



高筋麵粉  250g (統一麥典)
鮮奶      88g
水       85g
砂糖      20g
酵母粉    2.5g
鹽巴      3g
奶油      18g

大蒜奶油
無鹽奶油   30g (要先軟化)
大蒜       8g
鹽巴       1.5g
(攪拌均勻就可以)

奶油乳酪醬
奶油乳酪    120g (要先軟化)
糖粉        40g
(攪拌均勻就可以)


巴西里葉 適量


1.所有材料放入麵包機,胖鍋使用『快速麵團』,其他麵包機使用『麵包麵糰』包含揉麵+一次發酵。

2.取出麵團,分割成8等分,排氣滾圓,休息10分鐘

3.取其中一個麵團,擀成長方形,兩邊往中間折,之後再對折,黏起來(請參考影片)。

4.放到烤盤上,於溫度35~40度左右室溫,發酵40-50分鐘。

5.烤箱預熱200度,進烤箱之前,在麵團上畫一條線,擠上適量的大蒜奶油,烘烤12分鐘

(水波爐前五分鐘設定一顆強度的蒸汽)

6.放涼之後,將麵包從中間切開,擠上適量的奶油乳酪醬。 入小烤箱180度 回烤2-3分鐘,稍微涼了之後,就可以吃了。

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