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咖啡豆餅乾



低筋麵粉     75g
無糖可可粉   10g
奶油        30g (使用藍三角奶油/或一般無鹽奶油)
糖粉         5g
煉乳        45g
鮮奶        5-10g  (視情況增減)

作法如下
1. 奶油在室溫軟化,  之後用打蛋器打軟, 之後加入糖粉,打到均勻

2.分兩次加入煉乳, 每一次都到均勻才可再次加煉乳

3.加入過篩的可可粉與低筋麵粉, 簡單拌和之後 , 用手將麵團壓成團, 如果麵團看似太乾, 可以適量加5-10g左右的鮮奶, 這樣會更好成團


4. 將拌好的麵團 放入保鮮膜包好, 放入冰箱冷藏約10分鐘,

5. 從冰箱取出麵團之後, 取2g的麵團, 先搓圓之後,再搓成橢圓形, 放在烤盤上, 用牙籤或探針壓出痕跡

6. 烤箱預熱170度 烤約12-13分鐘就完成囉


這餅乾頗有咖啡豆的口感 XD...有點脆有帶點酥酥的,很有巧克力香氣, 會很"涮"嘴喔!

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