烤舒芙蕾鬆餅

材料如下
蛋黃鍋
蛋黃      3顆
鮮奶      25g
優格      15g
低筋麵粉  40g
香草精   適量 (或香草籽)
沙拉油     5g

蛋白鍋
蛋白          3個
砂糖         35g

裝飾用
水果/冰淇淋  適量
事前準備：

***使用直徑8cm的圈模(如果沒有也可以自己DIY喔), 並且裁剪厚度約5cm的烘焙紙, 放在圈模裡面 這樣可以防沾粘, 食譜材料可做5-6個鬆餅

慕斯圈模型號為： SN3218


作法如下

烤箱預熱180度
1. 蛋黃打散, 加入鮮奶,優格與油， 香草精一起攪拌均勻,  之後加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。

2. 蛋白鍋, 將蛋白打到微微發泡, 分三次加入砂糖, 將蛋白打發

3. 取1/3蛋白霜，倒入蛋黃鍋，稍微拌勻之後, 再放入剩餘的蛋白攪拌均勻。

4. 倒入圈模裡面, 並且用湯匙將表面抹平。

5. 烤約15分鐘就可以囉 剛烤完澎的有夠高, 烤完之後消下去是正常的喔！