草莓煉乳麵包

可以做11個
高筋麵粉    300g  (Bread flour)
雞蛋        50g  (egg)
水         140g (Water)
砂糖        30g  (Sugar)
酵母        3g  (instant yeast)
奶油        40g  (unsalted butter)
鹽巴         4g  (salt)

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煉乳奶油餡
發酵奶油   100g (unsalted butter)
煉乳       40g (condensed milk)
糖粉      10g  (icing sugar)
所有材料混合均勻，用打蛋器打到泛白，放入擠花袋裡面備用。

草莓  適量


1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，就會自動完成揉麵(約20分鐘)＋基本發酵(約60分鐘)

 攪拌機：
除了奶油之外，所有麵糰材料放入攪拌機，慢速約3分鐘，之後轉中速3分鐘。
放入奶油，慢速約3分鐘，轉中速約5分鐘，檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考，還是要依照實際狀況調整)


2.將麵團分成11等份後， 排氣滾圓休息10-15分鐘。

3.擀成橢圓形，捲起來，底部收好，休息一下，再度搓長至約25cm

4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘，用餘溫發酵完畢)，發酵40分鐘

5.水波爐烤箱預熱210度，之後烘烤9分鐘即完成！

6.麵包放涼之後，從中間切開，擠上煉乳餡，放上草莓就完成囉！