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「影音」低卡香蕉戚風蛋糕



7吋  戚風模

食譜如下:

蛋黃         4顆 (yolk)
沙拉油      30g (salad oil)
鮮奶        15g (milk)
香蕉泥      150g (banana)
低筋麵粉    80g (cake flour)

蛋白       4顆 (white)
白砂糖     50g (sugar)

巧克力鮮奶油
動物性鮮奶油 150g (whipping cream)
砂糖        15g (sugar)
可可粉       8g (coco powder)

**巧克力鮮奶油全部材料一起打發,放入擠花袋裡,入冷藏備用!


作法如下:

1.將香蕉壓碎成香蕉泥 , 烤箱預熱180度。

2.低筋麵粉過篩備用,  將四顆雞蛋分蛋(分為兩鍋一個放蛋白 另一鍋放蛋黃), 砂糖量秤好。

3.將蛋黃打散 , 加入 鮮奶, 沙拉油,攪拌到均勻。

4.倒入香蕉泥 攪拌均勻, 再投入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻。

5.蛋白先用打蛋器打到粗泡 再分三次加糖打到全發, 如影片打到蛋白挺立。

6.取一部分蛋白到蛋黃鍋裡面 攪拌均勻, 再倒入所有的蛋白,用刮刀攪拌到完全均勻。

7.倒入戚風模, 敲1-2下,把空氣敲出來。

8.180度10-15分鐘之後,降溫到170度,繼續烤20-25分鐘,總共35分鐘 (每一台烤箱溫度都不一樣 要自行調整)

9.出爐厚重敲,立即到扣, 降溫到常溫, 之後用手脫模即可.

留言

  1. 香蕉泥份量加得很多、肯定好香又好吃!😋感謝辣媽!要多休息喔!

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