「聖誕節」樹幹菠蘿麵包

一個樹幹菠蘿麵包份量



巧克力菠蘿麵團
奶油     28g
糖粉     24g
雞蛋     14g
低筋麵粉  50g
可可粉    5g

麵包麵糰
高筋麵粉  140g
可可粉    10g （法芙娜）
牛奶      55g
水       52g
砂糖      20g
酵母      1.5g
鹽巴      2g
奶油      20g

內餡
耐烤巧克力豆  25g
菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉，可可粉壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘, 要使用時在從冰箱取出,

麵包
 1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(胖鍋6S，請選13)
 2.取出麵團分割成一個40g小麵團，與剩餘大麵團，排氣重新滾圓 醒10分鐘
 3.將大麵團桿成20*25公分的長方形，放入20g耐烤巧克力豆，捲起來，
 4.將小麵團桿成10*10公分正方形，放入5g巧克力豆，捲起來，切割成三等份，任意擺放在大麵團旁邊
 5.取菠蘿皮隔著保鮮膜桿平為直徑15*20公分的長方形, 蓋上菠蘿皮，包好，畫上直條紋路，放到烤盤上

 6.進行二次發酵50-60分鐘
 7.190度 烤約18-20分鐘