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超美型 - 漩渦餅乾



奶油  95g  (金桶奶油)
糖粉  85g
雞蛋  35g
低筋麵粉 200g  (影片中誤植為170g..正確份量為200g)

可可粉淺色:  1.5g
可可粉深色:  6g




1.將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色

2.分次加入雞蛋,攪拌均勻

3.加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻就可以。

4.將麵團分成三等份,其中一等分用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏。

5.其中一部分,加入1.5g的可可粉,噴適量的水,將顏色染均勻,用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏。

6.最後一部分,加入6g的可可粉,噴適量的水,將顏色染均勻,用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏。

7.將麵團分成一個約4g的小麵團,並且搓圓。

8.三種顏色麵團,各取出兩個,顏色相間總共放六個小麵團。

9.用手指將麵團往中間靠攏,再用雙手手掌心搓幾下,就完成了!

10.烤箱預熱170度,烘烤約18分鐘,再悶8-10分鐘。

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