聖誕節特輯2:彩繪玻璃餅乾
金桶奶油 50g
糖粉 50g
鮮奶 20g
低筋麵粉 115g
森永水果糖 適量
1.將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色
2.分次加入鮮奶,攪拌均勻
3.加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻就可以。
4.放入冷藏約30分鐘(或是冷凍15分鐘)之後會比較好整形, 如果不小心冰超過30分鐘, 發現麵團太硬也沒關係, 只要在室溫稍微回溫一下還是可以整形的.
5.在麵團上方及下方都鋪上保鮮膜, 不然麵團濕黏不好桿, 桿成約0.4cm左右的厚度
6.用圓形餅乾模型壓出,放到烘焙紙上,再用有聖誕節圖案的餅乾模型,壓出形狀
7.烤箱預熱170度,烘烤約8分鐘,取出烤盤,放入已經打碎的糖果,盡量將它填滿。
8.繼續用170度烘烤約5-6分鐘,糖完全融化之後就可以。
**餅乾冷了之後,再把他從烘焙紙移開,餅乾冷了之後,糖果會稍微有點黏黏的,是正常現象。
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