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快速晨烤麵包 -- 黑芝麻珍珠糖餐包




超好吃啊! 表面脆脆的,又有黑芝麻 又脆又香。每天都在煩惱要變出甚麼新麵包,新的東西,其實還滿傷腦的,但也開心。你們有什麼特別想做的麵包呀? 天冷了 好像可以自虐來做可頌了??


麵糰材料
鮮奶 77g
冰水 50g
高筋麵粉 200g
砂糖 20g
酵母 2g
鹽巴 2g
奶油 20g

投料
黑芝麻 20g

裝飾
珍珠糖 適量
融化奶油 少許

1.麵糰材料入面包機,設定投料。 啟動『麵包麵糰』

2.一次發酵之後,分割成8等分滾圓,

3.二次發酵60分鐘。蓋上保鮮膜,入冷凍庫

4.冷凍到隔天拿出來室溫5分鐘之後,用麵包刀劃出紋路,塗上一層融化奶油,撒上珍珠糖

5.一次4顆,阿拉丁烤箱210度10-11分鐘。

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