紅蘿蔔奶油 花型麵包

這麵包是不是很美呀～

這款奶油麵包又柔軟又好吃，也吃得出淡淡的紅蘿蔔味，我先說 我超討厭吃紅蘿蔔，但麵包的話就沒問題喔，裡面包著奶油 吃起來鹹香鹹香 好好吃！




麵糰材料
高筋麵粉 250g
**紅蘿蔔水    175~180g
砂糖    25g
酵母    2.5g
鹽巴    3g
奶油    20g

包餡
有鹽奶油 40g （分成8等份，每個5g）

**紅蘿蔔水
紅蘿蔔  70g (切小塊)
冰水    150g
(打成汁倒出來一定有耗損，請依照食譜份量倒入麵包機)

裝飾
高筋麵粉  適量

1. 麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式，發酵＋一次發酵60分鐘
攪拌器：麵糰材料除了奶油之外放入攪拌盆，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，中速4-6分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜)

2.之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

3.取出麵團，分割成8等分，排氣滾圓

4. 拍平之後 將麵團翻過來包入5g的有鹽奶油 (或是無鹽奶油自己加點鹽應該也可以)

5. 陶瓷烤盤上鋪上一層烘焙紙，中間放一個耐烤布丁杯(四周圍也要用烘焙紙圍起來 才不會沾黏麵包)，於溫度35度左右室溫 發酵60分

以下是發酵好的樣子 澎澎的很可愛

感謝小幫手建議， 讓我覺得圓形的模具 還可以做成中空的花圈 很美呀

6.烤箱預熱200度，在用叉子輕放在麵包上，撒上適量的高筋麵粉，就是簡單可愛的紋路。(叉子不能太密喔 不然紋路就不明顯了)

7.預熱完成，烘烤11-12分鐘 之後溫度降190度 烤8-9分鐘，就完成囉！

烘烤之後奶油外流是正常現象喔！ 烘烤好要立即脫模喔！！ 不要傻傻地放在裡面等它涼黑！

(如果使用水波爐烘烤的話，要特別注意麵包底部的狀態，因為水波爐一定要放烤盤才能烤，再加上陶鍋烤模 傳導會稍微慢一點 但只要烘烤時間到20分鐘左右 幾乎都是沒問題的)