古典巧克力蛋糕

吃起來很濃郁的古典巧克力蛋糕 來試看看吧～

材料如下 （適用6寸蛋糕模型）

--材料一：
苦甜巧克力    75g
無鹽奶油       50g

--材料二： 
蛋黃             3顆 
砂糖            15g 
鮮奶            30g 
低筋麵粉     20g 
可可粉         25g

--材料三：
蛋白           3顆 
砂糖          50g 

--糖粉(裝飾用)   適量



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作法

---蛋黃糊

1. 首先將巧克力與無鹽奶油一起隔水加熱融化, 確定有融化即可離鍋

2. 蛋黃, 砂糖攪拌均勻, 盡量將砂糖攪拌至溶解 

3. 倒入鮮奶攪拌均勻


4. 再倒入巧克力＋奶油, 全部一起攪拌均勻

5. 倒入過篩的可可粉與低筋麵粉 攪拌均勻即可！(若是冬天請放到溫暖處 不然巧克力奶油很容易會變硬 )

--蛋白霜 
6. 用電動打蛋器, 分次加入砂糖將蛋白打發

7. 將蛋白霜 分次加入4. 並且攪拌均勻

8.  倒入烤模裡. 烤箱預熱180度 烤25分鐘

9. 放涼之後 再脫模, 灑上糖粉 就可以囉！