檸檬 巧克力 抹茶 都好好吃的 馬德蓮
好久沒做馬德蓮了, 真是懷念它好美麗的外型還有那好吃的味道呀! 今天就一口氣做了三種口味耶! 三種口味-- 檸檬, 巧克力, 抹茶 都好好吃喔!
主要麵糊配方如下:
無鹽奶油 125g
蛋 3顆
蜂蜜 20g砂糖 120g
低筋麵粉 150g
泡打粉 5g
鹽巴 2g
三種口味的材料:
-- 檸檬汁 1/2顆
-- 巧克力 50g 事先隔水加熱溶化.
-- 抹茶粉 4g
首先, 用攪拌器將奶油發打成白色 備用. (之前看過食譜是說將奶油打發, 但是辣媽建議隔水加熱融化就好)
蛋打散, 加入砂糖 蜂蜜 鹽巴 攪拌
之後再篩入泡打粉跟麵粉, 用打蛋器攪拌均勻
攪拌均勻後. 再加入剛剛已經打發過的奶油. 繼續攪拌均勻.
但是我發現 奶油很難均勻散開, 還是會有結塊的現象,
雖然說烘烤之後, 奶油會融化看不出來, 但是還是建議下次直接把奶油融化加進來 比較可以攪拌均勻
之後呢, 把麵糊分成三等份.
第一份加入半顆檸檬汁, 攪拌均勻
第二份加入剛剛已經融化的巧克力
![](http://1.bp.blogspot.com/-UFnEJjiRuxc/UxcupYgfJFI/AAAAAAAAKwo/qTEiBJqnWGY/s1600/IMG_3308.jpg)
第三份加入過篩的抹茶粉
![](http://4.bp.blogspot.com/-TPtJrsAhAU8/Uxcsbq9kVRI/AAAAAAAAKv4/1eGyJNM-MSE/s1600/IMG_1008.jpg)
烤箱預熱190度, 預熱完之後, 烤約12-15分鐘就可以囉
觀察一下, 當邊緣有點呈現咖啡色 或探針確定沒有沾粘就可以了!
烤完之後, 要等溫度將一些之後才脫模喔! 這樣馬德蓮表面才不會脫皮, 呵呵~
我最愛他們看起來美美的樣子了.
因為麵糊有加了蜂蜜, 所以都有蜂蜜香味, 檸檬吃起來很清爽, 微酸的感覺很棒!
巧克力吃起來滿綿密的, 我很喜歡.
抹茶吃的到濃郁的抹茶香氣. 三個都很棒!!
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辣媽Shania
不好意思,我想問 這食譜的份量可以製作多少個的貝殼蛋糕?
回覆刪除看模具大小喔...一般大小模型約16-18個左右
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