聖誕節特集之三 -- 彩繪玻璃般的糖果餅乾
這餅乾我去年看到就超級心動的, 只可惜去年做的不漂亮, 就沒有分享了. 今年呢!前幾天去city super隨意晃晃的時候 看到這可愛的迷你烤模, 再加上最近看了些可愛的食譜, 讓我又燃起一絲希望 哈!加油吧!
材料如下:
低筋麵粉 160g
杏仁粉 35g
無鹽奶油 70g
砂糖 70g
雞蛋 1顆
香草精 2g(可省略)
水果糖 適量 (或小熊軟糖)
先處理水果糖, 這是小彤之前最愛的,不准他們吃太多, 所以有剩一些放在冰箱, 但是這些 我沒有完全使用, 只拿部分.
之後分不同顏色分別敲碎, 建議使用前還是先放冰箱,不然糖果很容易沾粘喔
餅乾部分
將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色(需要自動打蛋機)
![](//2.bp.blogspot.com/-7BGtdkwCB3E/Uod9RVs1DBI/AAAAAAAAJqk/tgNd9QaNtlI/s640/IMG_5883.jpg)
先將蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合, 不小心又呈現油水分離的狀態, 但是真的沒關係, 加入麵粉之後就好很多了
加入過篩後的低筋麵粉, 杏仁, 香草精 麵糊部分就完成囉!
放入冷藏約30分鐘之後會比較好整形, 如果不小心冰超過30分鐘, 發現麵團太硬也沒關係, 只要在室溫稍微回溫一下還是可以整形的.
我發現這配方稍微比較軟 比較難整形, 所以要特別注意溫度. 不要離開冰箱太久
***記得在麵團上方及下方都鋪上保鮮膜, 不然麵團濕黏不好桿喔, 用桿麵棍隔著保鮮膜桿成圓扁形狀, 建議約0.3-0.4cm左右的厚度
我自己很滿意 也很喜歡唷! 很應景 很漂亮^^ 當然也是很好吃!
糖果部分常溫之下有點黏手, 建議放冰箱保存喔!
http://www.lamashania.com/2013/12/blog-post.html
材料如下:
低筋麵粉 160g
杏仁粉 35g
無鹽奶油 70g
砂糖 70g
雞蛋 1顆
香草精 2g(可省略)
水果糖 適量 (或小熊軟糖)
先處理水果糖, 這是小彤之前最愛的,不准他們吃太多, 所以有剩一些放在冰箱, 但是這些 我沒有完全使用, 只拿部分.
之後分不同顏色分別敲碎, 建議使用前還是先放冰箱,不然糖果很容易沾粘喔
餅乾部分
將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色(需要自動打蛋機)
![](http://2.bp.blogspot.com/-7BGtdkwCB3E/Uod9RVs1DBI/AAAAAAAAJqk/tgNd9QaNtlI/s640/IMG_5883.jpg)
先將蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合, 不小心又呈現油水分離的狀態, 但是真的沒關係, 加入麵粉之後就好很多了
加入過篩後的低筋麵粉, 杏仁, 香草精 麵糊部分就完成囉!
放入冷藏約30分鐘之後會比較好整形, 如果不小心冰超過30分鐘, 發現麵團太硬也沒關係, 只要在室溫稍微回溫一下還是可以整形的.
我發現這配方稍微比較軟 比較難整形, 所以要特別注意溫度. 不要離開冰箱太久
***記得在麵團上方及下方都鋪上保鮮膜, 不然麵團濕黏不好桿喔, 用桿麵棍隔著保鮮膜桿成圓扁形狀, 建議約0.3-0.4cm左右的厚度
桿平之後, 用餅乾壓模型先壓出圓形, 先把圓形餅乾移動到烤盤紙上面, 再用小模型壓出形狀. (小彤的手^^)
***因為餅乾中間已經摟空了 很容易變形, 所以建議先把完成的圓形移到烤盤上 再壓出裡面的形狀.
烤箱預熱190度10分鐘後, 將餅乾放入烤箱烤約6分鐘取出來
將糖果放入中間摟空的形狀
因為糖果有點不夠, 後來我也用了熊軟糖
再進入烤箱烤6-10分鐘, 就完成囉!
有幾件事情特別提一下, 小熊軟糖烤了之後 比較會膨脹, 所以餅乾比較容易被染色, 稍微沒那麼漂亮, 所以還是覺得一般硬的水果糖比較適合.
小孩看到這餅乾超級開心的, 是呈現透明的唷!
有餅乾又吃的到糖果 ,他們當然是愛的要命. 但是要等我拍完照他們才可以吃, 他們一直覺得我拍的太慢..呵呵~ 吃了之後 很容易一個接一個! 中間口感脆脆的, 只是這是稍微會黏牙, 也要誠實反應一下^^
糖果部分常溫之下有點黏手, 建議放冰箱保存喔!
聖誕節特集之一 - 美麗的聖誕樹餅乾
http://www.lamashania.com/2013/12/blog-post.html
聖誕節特集之二 - 聖誕樹磅蛋糕
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*** 鬆餅粉做簡單烘培
***現在早餐請看這邊 http://www.lamashania.com/2013/04/blog-post_22.html
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辣媽Shania
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辣媽Shania
辣媽~ 那使用星星餅乾聖誕樹的配方來做,是不是也可以呢? 謝謝
回覆刪除hi Angel,
刪除是可以的喔! 我只是想嘗試不一樣的配方, 兩種都可以^^
沒有杏仁粉可用什麼代替或省略
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