濃郁的巧克力瑪芬
自從上次做了藍莓muffin之後, 對於muffin配方越來越有心得了說 呵呵~這巧克力瑪芬配方也是我自己簡單調配的唷! 好濃郁的巧克力味道, 好吃!
這配方我試過了兩次, 都還不錯吃! 也刻意是了不一樣的muffin杯子, 烤出來有不一樣的視覺效果唷!給大家參考
材料如下:
低筋麵粉 190g
泡打粉 2.5茶匙
無糖可可粉 30g
無鹽奶油 160g
雞蛋 4顆
砂糖 130g
耐烘焙的巧克力豆 40g
首先將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色(需要自動打蛋機)
先將四顆蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合, 不小心又呈現油水分離的狀態, 但是真的沒關係, 加入麵粉之後就好很多了
加入過篩後的低筋麵粉, 泡打粉, 可可粉, 與耐烤的巧克力豆, 麵糊部分就完成囉!
之後將麵糊倒入muffin杯當中, 我習慣用兩隻湯匙用挖的, 在放入muffin杯子中, 這樣比較不會掉到外面.
完成後, 送進已經預熱190度10分鐘的烤箱內, 烤約20分鐘就完成囉!
用四方體的杯子烤, 我忘了在烤一半時間的時候, 在麵糊上面劃兩刀, 好讓蛋糕表面好看一點. 這樣斜斜的彭起來, 看起來的確不是Muffin的風格. 哈哈~
但是撕開來吃, 裡面可是很鬆軟, 又有超濃郁的巧克力味唷~
用圓形杯子烤, 就美麗多囉, 這也沒有像外面賣的呀!!
第二次烤, 我用迷你的muffin杯子烤, 更是可愛唷!
這個配方, 我有刻意把糖分降低, 這樣不甜膩很剛好, 蛋糕本身也夠鬆軟, 巧克力味道除了從可可粉來之外, 有時候還吃的到巧克力豆的巧克力. 真的可以老少咸宜, 這也是我會上癮的蛋糕呢, 一定過一陣子之後 會再來做一次的!!
之前的鬆餅粉點心請參考以下連結
*** 鬆餅粉做簡單烘培
其他磅蛋糕請看
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辣媽Shania
您好~
回覆刪除非常喜歡妳的食譜!
嘗試過好多種了呢!
請問這個食譜裡的可可粉可以等量換成抹茶粉嗎?
謝謝!